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【3558】自己流ですが
 田舎好き WEB  - 03/4/17(木) 22:59 -
  
▼カチコチさん：
>しかも、お湯を入れたらジュワァ〜ッと湯気を立てて
>カチンコチンになってしまいました。
私も同じような失敗経験あります。でも、そのときはお湯がぬるま湯だったせいでした。熱々のお湯を入れれば固まらないと思うのですが。
でも確かにプリン用カラメルは、最後に入れるお湯の量は大匙１・２杯程度と少ないので、お湯を入れてざっとかき混ぜたら、すぐにプリン型に流しいれないと見る見るうちに固まってしまいます。手早くがポイントかと思います。

>お砂糖をフライパンに入れた時に
>あらかじめ水を入れるんですか？
はい。はじめに砂糖と共に入れる水は、ほんの「しとらせる」くらいです。

>ネットで調べたら色々と細かい部分のやり方が違うようなので
そうなのですか。ざっと今調べたとこと、リンクを張ったこのレシピが一番私のやり方に近いようです。
これでうまく行くと良いのですが。
引用なし
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337 hits
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【3545】中火にしていますか？ 田舎好き 03/4/15(火) 5:51
【3549】レスありがとうございました。 tsunami 03/4/16(水) 4:37
【3551】お役に立ててよかったです 田舎好き 03/4/16(水) 7:22
【3556】横なのですが･･･。 カチコチ 03/4/17(木) 11:19 質問？
【3558】自己流ですが 田舎好き 03/4/17(木) 22:59 ≪
【3564】ありがとうございま〜す！！ カチコチ 03/4/18(金) 17:08 ハート
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