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【4811】肉まんの作り方
 ふぇいす  - 04/1/8(木) 6:29 -
  
とても簡単ですので、挑戦してみてくださいね!

《材料》
*生地
薄力粉 200g
ドライイースト 小さじ1
グラニュー糖 大さじ1
塩 少々
ぬるま湯 110ml
油 大さじ1

*肉あん
豚バラ肉(薄切り)200g
長ねぎ 1本
こしょう 少々
酒 大さじ1
しょうが汁 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
オイスターソース 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2

《作り方》
1.ボウルに薄力粉、ドライイースト、グラニュー糖、塩を合わせぬるま湯を
3−4回に分けて、混ぜ合わせ、更に油を加えてこねる。

2.生地をめん台に取り出し、更によくこねる。

3.しっとりとした生地になったら、ボウルに戻し、ぬれぶきんをかけて
1時間ほど発酵させる。

4.豚肉にこしょう、酒、しょうが汁、しょうゆ、オイスターソース、長ねぎ、ごま油を混ぜる。

5.生地が2倍に膨らんだら、30cmくらいの棒状に形を整え、8等分に切り、
丸く形を整える。

6.生地を10cmくらいの円形に伸ばし、肉あんをのせ、包む。

7.蒸篭にのせ、強火で15分蒸したら出来上がり。
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