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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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魚推進会会員
- 05/9/15(木) 15:27 -
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コスコなどに行くと大きな鮭を見かけますね。あれはなかなかお買い得ですよね。
うちは3、4通りの調理法で使いきりますが、以下の二通りは常備食になっています。残った鮭をどうしようかなあ、というときに是非。
1.塩鮭。日本で売っている切り身くらいの薄さに切って、塩を両面多めに振ります。ペーパータオルをひいたタッパーに並べ、チルド室へ。焼くのは、魚焼き器がなければ、テフロンのフライパンで十分です。明日の朝はあったかごはんにコレをのっけて、海苔でくるんで食べましょう！イェイ。冷凍保存する場合は、サランラップを長めに切って、切り身を一枚ずつ乗せながら巻いて保存します。こうやって保存すればくっつかず、切り身が一切れずつ必要なだけ取り出せて便利なんです。
2.鮭フレーク。これが私は好きなんですが、買うとお高いですよね。で作ることに致しました。耐熱皿に鮭をのせ、お酒をふりかけ、ラップしてチン。ほぐして、テフロンのおなべに入れ、塩とみりんを入れて、菜ばし4本くらい使って炒ります。水気が飛んだら醤油をジャッと気持ちだけ回しかけます。味の濃さはお好きに調節してください。ここできざみネギを入れてもよし、切りゴマを入れてもよし。おにぎりにいれてみてくださいね。食べ過ぎて困ります。（苦笑）
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