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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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井戸端会議より
- 13/12/27(金) 7:03 -
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味噌ラーメンの作り方（シェアします）
あつあつ - 13/12/24(火) 15:16 -
味噌ラーメンのスープに初めてラードを入れて作ってみたところ、
すごく味にコクが出て、味噌ラーメンのスープらしくなり、
びっくりしました。
ラードは、肉まんを作るのに常備していたので、
使い道が増えて良かったです。
ぱたの料理＆レシピ集を検索してもラードを使用した
ラーメンスープが見当たらなかったので、シェアします。
以下、参考にしたレシピです。
スープ（「春キャベツで＊濃厚＊味噌ラーメン」）
http://cookpad.com/recipe/1763414
（ウェイパーを使用するレシピです。
うちでは、味噌は赤味噌のみ使用。
子供用のスープは豆板醤抜きで作りました。
ラードは、普通のスーパーのメキシカンのコーナーで
ARMOURという名前のラードを購入。
2.5パウンド入りなので大きくて＄７くらいしました。
もっと小さいのを知っている方がいましたら、教えて下さい。）
麺（「裏技 スパゲティを一瞬で中華麺にする方法」）
http://cookpad.com/recipe/896386
（Angel Hairパスタを使用。かなりしょっぱいので、
塩はこのレシピの１人分あたり大さじ１の代わりに
大さじ３／４にしました。もう少し減らしてもいいかなと
思ってます。）
煮豚
（どこかのレシピをひろってきたと思うのですが、
リンクが見つけられなかったので、ここに書きます。）
豚ブロック ２００g
(Boston Butt Roastのかたまり肉を使用。）
コーラ ５００ml
（このコーラの分量でたしか
１パウンドくらいの肉も煮れた気がします。
その場合、肉の半分くらいがコーラに浸かる感じかと思います。）
鍋にコーラと肉を入れ、火にかけ、蓋をして、１時間ほどコトコト煮る。
火が通ったらジップロックに入れ、
醤油 大さじ４
酒 大さじ２
酢 大さじ１
を入れて馴染ませてから、一晩冷蔵庫で寝かせる。
（うちでは、スライスして冷凍庫に常備してます。）
寒くなって、温かいスープが美味しい季節ですね。
ラーメンが恋しい皆さん、是非お試しを！
Re:味噌ラーメンの作り方（シェアします）
こたつ - 13/12/26(木) 8:16 -
とても美味しそうな情報ありがとうございます！
是非作ってみます〜〜！！！
Re:味噌ラーメンの作り方（シェアします）
ありがとう - 13/12/26(木) 9:49 -
とても美味しそうなので、今度作ってみますね＾＾v
Re:味噌ラーメンの作り方（シェアします）
美味しそう - 13/12/26(木) 11:27 -
コピペさせて頂きました。
料理へたですが、頑張って作ってみます。
ありがとう！
Re:味噌ラーメンの作り方（シェアします）
あつあつ - 13/12/26(木) 16:13 -
みなさん、コメントありがとうございました。
良いお年を！
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