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料理＆レシピ集・待避所
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いどばた会議より
- 06/5/4(木) 11:13 -
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生春巻きの皮 投稿者：ベトナム ( 06/05/03 12:22:13 )
生春巻きの皮をたくさん、近所の日本人の方から頂きました！
嬉しくてたくさん生春巻きを作りました。
そして、ふと思ったのですが、この皮って油で揚げても美味しいのでしょうか？
もし、美味しく出来るのならば、油で揚げる際に気をつけた方が良い事、
美味しく揚がるコツ等ご存知の方がいらっしゃれば、是非教えて下さい！
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Re:生春巻きの皮 投稿者：@VN ( 06/05/04 01:22:00 )
頂いたライスペーパーは少し厚手のものですか？
厚手のものでも上げ春巻き（チャオゾー）出来ますよ。美味しく出来るコツは分かりませんが、あまり具をたくさん入れない方のが早く揚がってカリッと美味しいと思います。
ちなみに日本のそうめんのような米の麺が売っていると思いますのでそれを茹でて冷やしたものに、ちぎったレタス、香草類、上げ春巻き、焼肉、つくねをのせて、ヌクチャム（ヌクマム＋砂糖＋チリ＋ガーリック＋人参や瓜の酢漬け＋酢）をぶっ掛けて食べるブンチャーという料理（ご存知でしたらごめんなさい）は、暑い時期にはもってこいのスタミナ料理です。
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