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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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井戸端会議より
- 09/12/25(金) 14:12 -
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コロッケを長時間カリカリに保つ方法。
いも - 09/12/24(木) 12:51 -
私の周りは、みんなコロッケが大好きで、クリスマスにコロッケをリクエストされました。今までは、少人数の時にしか出さないメニューにしていて、お邪魔するお宅で揚げさせてもらっていました。
今回は、クリスマスディナーなので人数もかなり多いため、自宅で揚げて持って行かなければなりませんが、時間が経つと衣がへなへなになっておいしくなくなってしまいますが、衣をカリカリに保つ揚げ方とかはあるのでしょうか？よろしくお願いします。
Re:長時間保つ方法ではないですが、
カニコロッケ - 09/12/24(木) 13:43 -
食べる直前にオーブントースターでちょっと焼くと揚げたてと同じようなサクサク感がでますよ。
Re:酢
れもん - 09/12/24(木) 14:07 -
テレビジャパンで見たんですが
酢を入れるとよいみたいです。
以来家で揚げる時はやっていますが、
いつも揚げたてを食べていますので持ち歩き後の真相は分かりません。
http://cgi2.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20071010
Re:コロッケを長時間カリカリに保つ方法。
それと。 - 09/12/24(木) 19:59 -
さくさくに揚がっても、ふたつきの入れ物に入れてしまうと、さくさくでなくなります。かごのようなものに入れて行かれる事をお勧めします。頑張ってくださいね。
Re:コロッケを長時間カリカリに保つ方法。
けい - 09/12/25(金) 0:49 -
私は、マイクロウェーブで暖めたあとで、トースターやオーブンで
カラッとするまでもう一度表面を焼きます。
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