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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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井戸端会議より
- 08/4/9(水) 13:37 -
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ご近所さんから、お庭にできたズッキーニを大量にいただきました。
これから毎日少しずつ消費していきたと思っているんですが、あまり
ズッキー二を使ったレシピが思いつきません。
おいしいレシピがあったら教えてください。
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Re:ズッキー二、消費方法は？
NEW うめっしゅ - 08/4/9(水) 4:44 -
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てんぷらにするとおいし〜ですよ♪
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ズッキーニ・パンケーキ
NEW 鳥居 - 08/4/9(水) 4:45 -
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引用なし
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レシピはネットで探して下さい。
うちはこれをお好み焼きのように食べてます。夫の
大好きな一品です。
結構美味しいですよ。
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味噌いため
NEW 今晩のメニュー - 08/4/9(水) 4:48 -
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なすの味噌いための要領で作るズッキーニーの味噌いためはいかがですか？
夫の大好物で、今晩も夕食の一品に加わる予定です。
私はいつも乱切りにしたズッキーニ２，３本をまずサラダオイルでいため、そこに味噌タレ（味噌、酒、みりん、砂糖をあらかじめ合せておきます）を加えて味をなじませます。最後に花かつおをひとつかみ（ちょっと多いかな、と思うくらい）、七味、ごま、ごま油を少々加えてできあがりです。
ご飯のすすむ１品です。以前はなすで作っていたのですが、ズッキーニーで作るほうが脂っこくなく仕上がるので今はこちらの方が気に入っています。ズッキーニだけではなく同じく乱切りにしたピーマンを加えてもおいしいです。
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Re:ズッキー二、消費方法は？
NEW ずっきに〜に - 08/4/9(水) 4:52 -
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これ↓美味しいですよ〜。
以前試して以来我が家の定番となりました♪
お試しを！！
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/422449/
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Re:ズッキー二、消費方法は？
NEW ここはまだ冬 - 08/4/9(水) 4:57 -
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トピ主さんがお住まいの所は、夏野菜が出来るくらい暖かいんですね。
ズッキーニは淡白な味なので結構どのようにでも使えますよね。
ただ単に塩コショウでグリルして食べるのも美味しいですよね。
私はお味噌汁をはじめ野菜をつかったスープにもつかいます。
カレーにも使います。
ラタトユ （イタリア風炒め煮） ← これは大量に作っておくと便利。
ズッキーニーブレッド、
あー、どれも好き。 早く新鮮夏野菜が出回る季節よやってこーい！！
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Re:ズッキー二、消費方法は？
NEW zuc - 08/4/9(水) 5:17 -
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中華やイタリアンだったら何でも合いますよ。
特にオイスターソースや醤油を使うものやトマト味のもの。
たとえばオイスターソース炒め、チキンとカシューナッツの炒め物など。
イタリアンならパスタ類はどんなものでも。
ラタトゥイユ、カポナータ、フリッターも美味しいです。
あとはズッキーニブレッド。
ズッキーニがたくさんんあるときは、これは必ず作ります。
パンケーキ、炊飯器ケーキもありです。
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近所のレストランで
NEW てんぷら - 08/4/9(水) 6:21 -
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以前、テレビのEveryday Italianで
粉チーズを混ぜたパン粉を絡めてオリーブオイルで揚げてました。
つなぎは溶いた卵だけ。小麦粉は使ってませんでした。
これがなかなか美味しかったですよ。
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Re:ズッキー二、消費方法は？
NEW がり - 08/4/9(水) 6:39 -
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ベーコンとトマト缶で煮てラタトウユ風にして、小分けして冷凍します。
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Re:ズッキー二、消費方法は？
NEW ただ今在庫なし - 08/4/9(水) 6:46 -
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うちはサイドディッシュでよく利用してますが、ズッキーニ、マッシュルーム、シャロット、赤ピーマンなどを一緒にソテーしてます。レモンバターだったり、オリーブオイルにイタリアンハーブを組み合わせたり、メイン料理に合いそうな味で仕上げてますが。
火の通りが早いのと、子供が食べやすいのが理由で、１〜２センチ大に揃えて切ってしまうことが多いです。
スープやビーフシチューにもズッキーニ入れてます。
ズッキーニ・ブレッドもいいですよ！
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Re:ズッキー二、消費方法は？
NEW Gigi - 08/4/9(水) 9:57 -
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うちではBBQや鉄板焼きの時に大量に焼いて食べます。
スライスして、オリーブオイル、塩コショウ、ハーブの時もあれば、
粉チーズをプラスして焼いたり、粉のランチドレッシングをプラスして焼いたりしています。 とっても美味しいですよ。
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ズッキーニパンケーキ（お好み焼き）
NEW ここはまだ冬 - 08/4/9(水) 10:17 -
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すでに出ていますが、ズッキーニパンケーキがおすすめです。
パンケーキというよりも感覚的にはお好み焼きをズッキーニで作ったという感じです。大きなものが２−３本くらい軽く消費できます。
ズッキーニは包丁で千切りにするか、もしくはボックスグレイダーの一番大きな穴でおろします。その際、沢山水分が出ますのでしっかりしぼることがポイントです、でなければぐにゅぐにゅで不細工なお好み焼きになってしまいますので。あとはお好み焼きを作る要領と全く同じです。
私の場合、お好み焼き粉があればそれを使いますが、それが無い場合は、セルフライジングフラワーにほんの少し塩とだしの素を加えて代用します。セルフライジングフラワーも無い場合には、オールパーパスフラワーに少量ベイキングパウダーを加えて代用しています。お肉や魚介類入れずにズッキーニだけでいただいても十分おいしいですよ。
その他に思いつくのは、天ぷら、野菜炒め、ローストして野菜スープの具（ローストしなくても十分おいしくいただけますが）、ラザニアの際、ラザニアヌードルの代わりにズッキーニを使う、くらいでしょうか。
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餃子の具
NEW umetora - 08/4/9(水) 11:39 -
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中国人の友達による情報ですが、ズッキーニをおろし金ですりおろして、生のまま餃子の具に使うそうです。キャベツや白菜を使うところを、ズッキーニで代用とのこと。私も試したのですが、なかなか美味しく出来ましたよ。お勧めです！気をつけることは、おろした後、ギューッと水気を良く絞ることです。
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チーズ焼きとカルパッチョ
NEW 南国 - 08/4/9(水) 13:10 -
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巨大なズッキーニが年じゅう出回る土地に住んでいます。
私もレパートリー増やしたかったんです。
みなさんのレシピ参考になります。
トピ主さんに感謝！
私の場合、なにか手早くもう一品！というときに作るのが、チーズ焼き。
輪切りにして軽く塩こしょうし、モツァレラなどのシュレッドチーズと
パルメザンチーズを乗っけてトースター（もしくはオーブン）で焼くだけ。
超簡単ですが、おいしいです。
好みのハーブも加えれば、見た目もオードブル風でなかなかです。
シュレッドチーズの代わりにマヨでもいけます。
お試しあれ〜。
この間、タイラー・フローレンス（でしたっけ？）がやっていたのは
生のカルパッチョ。
薄切りして皿に並べ、塩こしょう、レモン、オリーブオイルをふりかけて
冷蔵庫でしばらくマリネしていました。
今度試してみようと思っています。
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Re:ズッキー二、消費方法は？
NEW さくら - 08/4/9(水) 13:35 -
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気付いたらこんなにたくさんレスが！！みなさん、たくさんのレシピ
をご紹介していただいてありがとうございました♪とても参考になりました。
どれもおいしそうなので、全部試してみます。
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