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▼ 【8673】ポークリブのレシピ求む 冬子 08/3/26(水) 8:42
【8676】Re:ポークリブのレシピ求む ささえ 08/3/26(水) 10:37
【8676】Re:ポークリブのレシピ求む
 ささえ  - 08/3/26(水) 10:37 -
  
ポークリブ、色んなレシピで作ったことがありますが、柔らかく仕上がったのは、下ゆでをしたレシピと、圧力鍋を使ったレシピでした。

鍋にニンニクをいれて、リブをアクをとりながら下ゆでして、タレと和えてオーブンで焼く、という手順です（和風の場合は、ネギとショウガを入れたお鍋でゆでると臭みがぬけます）。　すでにリブに火が通っているので、高温で短時間で焼くのがコツです。
引用なし
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