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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 07/11/7(水) 3:02 -
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Re:ふわっふわのオムレツが食べたい
手抜き - 07/11/6(火) 4:07 -
卵白のあわ立ては初めて知りましたが、私の方法は、エッグビーターなどのコレステロールのない液状卵を使うと、ふわふわに仕上がりますよ〜。ダイエット中で、エッグビーターを使っています。味は殆ど変わりません。
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Re:ふわっふわのオムレツが食べたい
tamagocci - 07/11/6(火) 8:04 -
フードネットワークでシェフの誰かが（ポーラだったかな？）、牛乳の変わり
にヘビークリームを入れて、サラダオイルの変わりにバターで調理すると
いいと言っていました。
カロリーと脂肪分は上がってしまいますが確かに口どけがよくおいしくなります。
あと皆さんもおっしゃっているとおり、泡立てるのと熱加減がポイント
ですね。
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