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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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井戸端会議板より転載
- 03/5/12(月) 11:48 -
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私のマクロバイオティックの先生が教えてくれたものをひとつ紹介します。
玄米を使ったものです。目先のかわったものとして、よろしかったら
試してみてください。
玄米をフライパンで軽く炒ります。1合くらいで4人〜5人分くらいの見当です。
それをミキサーにかけてこなごなにしたのち、なべにいれて、
水を1リットルくらいいれて弱火で煮ます。
粒粒感がなくなって、ゆるいオートミールみたいになる感じまで煮ます。
お好みでスープの元をいれて、仕上げは牛乳を入れるとポタージュみたいになります。
注意するのは、水をいれたあと煮ているとき、水がなくなってしまうと
焦げるので、適当に水をさしてオートミール状になるまで煮ることです。
これは体力がなくなっているときにとても栄養の吸収がよいので、
体力の回復に役立ちます。
私はまとめて作って一人分ずつ冷凍しています。
子供の離乳食にもつかいました。
治療を目的とした食事療法だと牛乳を入れたり、スープストックを
いれたりしないのですが、それだとちょっと味がさびしいし、
玄米のよい部分を食べられればいいと思ってアレンジしています。
うちの夫は夏いつも食欲不振になるので、朝はこのスープを冷やしたものを
飲んでいます。冷たいポタージュみたいな感じです。
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v3.8.1β4
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