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【6817】shrededビーフ、 shrededポークを作るのに適したお肉の部位は? ほろほろ 06/1/15(日) 11:23

【6820】Re:shrededビーフ、 shrededポークを作るの... ぱんこ 06/1/16(月) 18:01

【6820】Re:shrededビーフ、 shrededポークを作るの...
 ぱんこ  - 06/1/16(月) 18:01 -
  
スロークッカーで、Chuck Roastでもほろほろに出来ますよ。
時間はどのくらいでしたか?

厚さにもよりますが、2,3時間ではまず無理だと思います。
包丁でがしがし切り分けることになるというのは、
そのあたりの時間かなと思います。

6,7時間とか頑張ると、もっと柔らかくなります。

それから、酒類は何か入れましたか?
肉は、酒が入ると柔らかくなるので、酒類を使わないと、
いつまで経っても柔らかくならないことがあります。

ワインでもビールでも米酒でも、何か必ず、多めに入れてください。

それから、スロークッカーは、
様子はどうかな、と途中で蓋を開けないのも大事です。
開けると折角の熱と圧力が途端に逃げて、さらに時間が掛かります。
引用なし
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