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▼ 【6007】クリーム・オブ・マッシュルームの作り方が知りたいんです。 むぅ 05/2/4(金) 23:46
【6012】Re:クリーム・オブ・マッシュルームの作り方... ホワイトソースマニア 05/2/6(日) 11:31
【6012】Re:クリーム・オブ・マッシュルームの作り方...
 ホワイトソースマニア  - 05/2/6(日) 11:31 -
  
私が思うに、
Campbellのクリーム･オブ･○○○という
タイプのスープは皆、
要はホワイトソースベースではないかと思うのです。

そこにチキンベースなどのブイヨン＋濃い塩分と、
マッシュルームなどの野菜などを加えてあるように思います。

なので、日本にいらっしゃるということならば、
Campbellのホワイトソース缶なら
そこらへんのスーパーでも売ってますよね。

あの、かなり濃度の高い、硬めで塩分の強いホワイトソースなら、
あとは缶のマッシュルーム(水切りしたもの)
＋チキンブイヨンやコンソメ(顆粒か固形のもの)などで、
かなり近い物になるのでは?

ブロッコリならば、ブロッコリをマッシュルームの代わりに
加えればいいのでは。

ひょっとすると、本物の缶を使うよりおいしいかも?ですよ(笑)
引用なし
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