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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 11/11/21(月) 16:53 -
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おいしく自宅でフレンチフライ、できますか？ ぽて - 11/11/21(月) 0:32 -
子供が大好きなので、おいしいフレンチフライをたまには家で作りたいのですが難しい気がします。マクドナルドのポテトみたいにからっとしたおいしいフレンチフライのレシピどなたかおすすめありますか？
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Re:おいしく自宅でフレンチフライ、できますか？ うちは - 11/11/21(月) 0:53 -
ポテトを軽く茹でたのを細く切って揚げます。
コツ？と言えばコツなのかも知れないけど、油は新鮮(毎回開けたて)なピーナッツオイルで二度揚げすること。
仕上げ(二度目に揚げるとき)に有塩バターを２かけくらい落としたオイルで揚げます。
下味がついてかけるお塩が少なくてすみ、なおかつ香ばしくなります。
かなりカリッとホクホク、マクドナルドふうに仕上がってます。
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Re:おいしく自宅でフレンチフライ、できますか？ こぶた - 11/11/21(月) 1:11 -
http://ameblo.jp/mamagohann/entry-10951062184.html
↑
ここではあまり人気のないブログみたいですが、
このレシピで作ってみて、本当においしくて簡単でした。
サクサクでしたよ。
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Re:おいしく自宅でフレンチフライ、できますか？ クックパッド - 11/11/21(月) 2:44 -
▼ぽてさん：
>子供が大好きなので、おいしいフレンチフライをたまには家で作りたいのですが難しい気がします。マクドナルドのポテトみたいにからっとしたおいしいフレンチフライのレシピどなたかおすすめありますか？
ファストフードのようなフライドポテトをつくるポイントは、どうやらじゃがいもに粉（小麦粉や片栗粉）をつけることにあるようです。
私が利用しているのはクックパッドのレシピなのですが、夫と息子に好評です。ただ粉を使うので汚れるし、手間がかかるのがちょっとね。でも美味しくできますよ〜。
http://cookpad.com/recipe/284504
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Re:おいしく自宅でフレンチフライ、できますか？ うろこ - 11/11/21(月) 3:47 -
ある料理本で見て目からうろこだったのですが、冷たいオイルに切ったじゃがいも（下ゆでもなし）を入れ、じっくり弱火で15−20分くらいかけて揚げます。油が適温になり、ジャガイモが色づいたら、そろそろできあがり。半信半疑でしたが、本当にかりっと揚がります。
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Re:おいしく自宅でフレンチフライ、できますか？ ばななうーまん - 11/11/21(月) 5:19 -
私もこのレシピ気に入ってます。
ほんとう、お店のようなフレンチフライになりますよ！
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