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▼ 【5941】美味しいフレンチフライは Ｍｅ 05/1/14(金) 16:18 初心者マーク
【8120】Re:ジャガイモからのフライドポテト いどばた会議より 07/3/1(木) 5:05
【8120】Re:ジャガイモからのフライドポテト
 いどばた会議より  - 07/3/1(木) 5:05 -
  
Ｒｅ：　ジャガイモからのフライドポテト　　投稿者：じゃがいも ( 07/02/28 15:49:26 )

フライドポテトはフライの感覚ではなく油で煮込むという感覚で長いことことこと煮るつもりで揚げます。ちょっと熱めの油に入れるとぱっと水蒸気が飛んでそれから煮込むといった感じでしょうか。火加減は中火から強火の真ん中辺。入れすぎると温度が下がりすぎて美味しくなくなります
私は最低１０分は煮ていますよ。からっと美味しくあがります。
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トピ主です、　投稿者：カラッと？ ( 07/03/01 02:35:12 )
皆さん、沢山の情報を有難うございました。
次回は、カラッと揚がりそうです！
引用なし
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