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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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井戸端会議より
- 09/6/2(火) 5:33 -
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ネット上で拾った情報なのですが、
本当に、美味しく炊けました。
これプラス、炊飯器のときは「熱湯で炊く」と良いようです。
熱が一気に全体に回るから。
３０分ほど炊くまでにかかるのですが、お時間あるかた、
試してみてください。
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美味しいご飯の炊き方♪
1.いつものように米を磨ぐ。
2.たっぷりの水に１５分つける
3.ザルにあげて１５分置く。米の表面の水分を完全に吸水させるため。
4.吸水した米の重量と同じ重さの水を加えてすぐに炊く。
米の重さは量らなくても大丈夫。吸水した米は１合約180ｇです。なので１合につき180ccの水です。
ポイントは、つけた水で炊かずに新しい水で炊く、吸水させたら早めに炊くの２点です。炊くのは炊飯ジャーでも土鍋でも無水鍋でも、いつもの炊き方でOKですよん。
これ、【野崎洋光が教える「分とく山」のごはん料理】という本に載ってました。
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v3.8.1β4
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