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▼ 【4864】パン焼き機のレーズンブレッドの作り方 せりか 04/1/14(水) 16:30 質問？
【4869】Re:パン焼き機のレーズンブレッドの作り方 maruko 04/1/15(木) 16:11
【4873】お返事ありがとうございました せりか 04/1/17(土) 6:52
【4869】Re:パン焼き機のレーズンブレッドの作り方
 maruko  - 04/1/15(木) 16:11 -
  
メーカーはアメリカのものですが、
Nuts signalが鳴る(作っている人が
ナッツやフルーツを入れるタイミングを
逃さないように音で教えてくれる機能付きの)
パン焼き器を持っています。

説明書の手順リストで確認しましたが、
どのモードでも、Secondary rise(secondary riseが
ない場合はFinal rise)の5分前に
Nuts signalが鳴ることになっています。
つまり、一次醗酵のあとに、二度目に捏ねる時間がありますね。
その捏ねが終わる5分前、と考えればいいと思います。

何度か色んなナッツやレーズンその他を入れて
作ったことがありますが、
どの時も、原形をきちんと留めていて、
細かくなりすぎたことはないですよ。
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【4873】お返事ありがとうございました
 せりか  - 04/1/17(土) 6:52 -
  
一度、自分のパン焼き機の正確な時間を計ってみて、いつSecondary riseが始まるか調べてみます。いろいろありがとうございました！

次回がんばります。おいしいパンができますように！
引用なし
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