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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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藤原百恵
- 03/11/19(水) 11:28 -
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レッドポテトは他のポテトで作る料理の殆どに
使えると思いますが、
強いて言えば新ジャガに近い感じだと思います。
なので皮が薄く、皮ごと料理に使っても気にならず、
火が通った後もきれいな赤が残るので、
その色を生かしたお料理が向いていると思います。
うちでは、ジャガイモをさいの目にして
マヨネーズやピクルスとセロリのみじん切りや
粒マスタードなどと和えるアメリカ風ポテトサラダや、
野菜のハーブローストに一緒に入れたりしてます。
あとは茹でたポテトにオリーブオイルと
シラントロとバジルとアンチョビの微塵切りで
和えて食べたりもしてます。
コンソメのお料理はちょっとわかりませんが、
うちでは時々、ジャガイモを８ｍｍ厚くらいに
スライスしてから玉ねぎやピーマン、
あればソーセージなどの肉類などと一緒に炒めて、
そのあとコンソメとお醤油を隠し味程度に滴らして
味付けをしてご飯のおかずにしてます。
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piko
- 03/11/19(水) 23:36 -
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▼藤原百恵さん：
教えていただいた調理法、どれも簡単でおいしそうですね！
（あー、おなかすいてるし全部、今食べたい）
茹でポテトにアンチョビ、バジル・・・のレシピが例のコンソメの
ポテトに近そうな気が・・・。
皮をむかなくていいのはうれしいですね。
夫は普通のポテトスキンも好きなのですが、私はどうも苦手で・・。
新ジャガのあのうすーい皮（食べるときにぷちって皮がはじける感じ）
は好きなんですよ〜♪
多分、アメリカでは得に結構普通の食材なんだろうけど、
今まで何故か手を出さなかったのです。
新しい食材ってなんだかわくわくしませんか？
教えていただいたレシピで作るのが今からとっても楽しみです。
ありがとうございました。
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