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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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２歳ちゃん
- 03/10/15(水) 6:54 -
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ステーキを柔らかく作りたいと思ってて目に付いたのが
ミートテンダー(meat tender)なんですが、これってはたして何で出来ているのでしょう？
そして本当に柔らかくなるのでしょうか？？
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Chloe
- 03/10/18(土) 2:03 -
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こんにちは！
スパイスセクション等においてあるミートテンダライザーは私も見たことはありますが、怪しいので使ったことはありません。（質問にお答えできてない・・・汗）
そこで、私がお肉を柔らかくするのに使っているモノをご紹介させてください。
私はいつもお肉をプレーンヨーグルトで約2時間〜一晩つけて柔らかくしています。味に変わりはなくジューシーで柔らかなお肉になります。プレーンヨーグルトなら100％ナチュラルだし安心して使えますよ。（私はLow Fatを使用してます。Fat Freeは凝固剤など余分な原料が使用されてるのでお勧めしません。）
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２歳ちゃん
- 03/10/18(土) 7:57 -
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Chloeさんっ こんにちは〜そして、お答え頂いてありがとうございます。
そうなんですよね。いったい何なのでしょうね？
プレーンヨーグルトでさっそく試してみたいと思います。
その時には、だいたいどの位の量のヨーグルトをお使いですか。
ジップロックの様な物に入れていらっしゃいますか？
質問ばかりですいませ〜ん。
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Chloe
- 03/10/20(月) 23:55 -
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２歳ちゃんさん おはようございます〜。
私はおおざっぱなので、いつもボールにヨーグルトをボタボタっとたらして
スプーンなどでグルグルとかき混ぜて滑らかにしてからお肉を放り込んでます。
量はいつも適当なのですが、目安としては手のひら位（ちなみに私の手はごっついです）の大きさのお肉2枚としたら１/4カップ位でしょうか？ラップは落し蓋のようにお肉に密着させて空気をなるべく抜いてかぶせてます。
ヨーグルトが足りない時は牛乳で少し薄めて使ったりもしてます。
また、自家製ヨーグルトであれば安価だしいつも手元にあるので便利ですよ。
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