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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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Totoro
- 03/9/23(火) 6:19 -
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お友達に熟成乾燥の札幌ラーメンを頂きました。
今週の木曜日に友達を招待しています。
それにスープがついてるのでスープには
問題がないのですが 具は何を入れるべきなんでしょうか？
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醤油が一番！
- 03/9/23(火) 7:15 -
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ひょっとしてそれは『菊水の寒干ラーメン』かな。
あれは麺もうまいがスープもうまい！
具はお好みでいいと思いますが、私だったら・・・
野菜：キャベツ・白菜・玉ねぎ・もやし
肉：豚バラ（若干脂身があったほうが味が出ると思う、醤油・塩向き）
ひき肉（味噌ラーメンにひき肉使用しているお店が結構ある）
チャーシューがあったらそれでも良し。
上記から自分の好きなものをピックアップして塩コショウで炒める。
炒めた具を最後に盛り付けてもいいし、調味料無しで炒めた後に同じ
お鍋でスープとあわせてしまってもいいと思います。
スープと合わせる場合、野菜から出る水分を考慮して味が薄くならない
ように注意！
美味し〜いラーメンが出来るといいですねっ！
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Totoro
- 03/9/23(火) 10:14 -
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アドバイス 有難うございます。
頂いたラーメンは西山ラーメンです。
１８個入っていて 塩味、味噌味、しょうゆ味が
入っています。
お客様を呼ぶ前に木曜日までに
練習してみます。
というのも 来るお客様 そのラーメンを
くださった 札幌からの人でしてねー
あと もう一人はアメリカ人 （でも日本に６年ほど住んでた人）
なので 味は通だと思うんです。
ちょっと 緊張していますが 頑張ります。
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v3.8.1β4
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