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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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ころころ
- 03/7/11(金) 10:47 -
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今日スーパーでスカロップを見つけましたが、日本と味同じなのかな。。。
8個入ってて、６ドル程。住いはFLなんですが、今まで生物購入した事
無いのですが、ふと ホタテフライが頭に浮かんで。。。。食べたいなぁと
購入した事ある方 味はどんな感じか教えてください。
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Tomski
- 03/7/17(木) 17:26 -
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解凍されたホタテは、生食はオススメしませんが、ホタテフライは大丈夫だと思いますよ。
私は、スーパーとかで、冷凍されたまま（もともとの袋に入ってるもの）
を解凍してスライスして、ホタテのお刺身、食べてます。
（ちょっと勇気が要りましたが・・・＾＾；）
熱を通すより、生で食べるほうが、絶対おいしいです。
5mm角に切って、マヨネーズとほんのちょっとのホットソースで和えて、
ちょっとおしょうゆをたらすと んまいです。
以前勤めていたジャパレスでも、冷凍モノを使ってましたから、
大丈夫だと思いますが、
挑戦するときは、自己責任でお願いします。 (^^)
今のところ、私はおなかを壊したことはありません。
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ころころ
- 03/7/18(金) 10:24 -
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冷凍であるんですね。なるほど。。。 あまり冷凍魚をチェックしないので
今度是非是非チャレンジいたします。ありがとうございます。
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*井戸端会議より
- 07/7/14(土) 1:59 -
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ミミ さん
お気に入りのレシピ、美味しい帆立のレシピを教えてください！
新鮮な帆立が手に手入るのですがちょっとお値段が高い．．．例えばトレーダーやコスコで売っている冷凍のものはどうでしょうか？ やはり新鮮なほうが美味しいですか？
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単純にパン粉をつけて揚げる
おいしい さん
冷凍もおいしいですが、冷凍はホタテの貝柱だけしか
ないので寂しいですよね。私はあのヒラヒラやら
プクっとしたはらわたも一緒に食べるのが
好きなのですが・・・
でもTJ'Sなどの冷凍もので私が一番好きな食べ方は
通常のエビフライの要領でパン粉をつけて揚げるだけです。
味は悪くないですよ。
もっと新鮮なものだと貝殻ごと網焼きにしたりして
おしょうゆとバターなどで食べたら最高ですが、
うちの近所では手に入らないです。。
だしがよく出るので冬はTJ'Sの貝柱を解凍しておなべも
いけます。。。
あとバターとしょうゆ、こしょう、きのこ類（えのきやしめじなどがいい）と
一緒にソテーするのも献立を考えるのがめんどくさいときに
したりしました。。。
縮むからあんまり火を通しすぎないように気をつけてください。
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Re:帆立のレシピを教えてください。
すぴ さん
よく作るのは、ホタテの上に、日本のマヨネーズをたっぷりかけて、オーブン(オーブントースター）で10分ぐらい焼く。
4〜6等分にさいて、カニの身と少しのカニみそ、塩・こしょうと混ぜ、パン粉、パルメザンチーズを上にかけて、オーブンで15分焼く。
私は少しだけ高くても新鮮なものを買って、すぐに食べるようにしています。
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Re:帆立のレシピを教えてください。
ごはん さん
ホタテのサフランソース。
折角新鮮なものが手に入るならば、
冷凍でなく、新鮮な殻付きホタテでぜひお願いします。
サフラン一つまみを、大さじ1程度の水で、
色がよく水に沁み出るまでふやかしておきます。
フライパンでバターを溶かし、殻から出したホタテの両面をさっと焼き付け、
白ワイン(ホタテ1個に付き大さじ1程度)をじゅっと入れ、
サフランを水ごと入れて、5分ほど蒸し焼きにして、出来上がり。
パセリ(またはチャービル)を刻んだものなどを振ってどうぞ。
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Re:帆立のレシピを教えてください。
ミミさん
いろいろな美味しそうなレシピ有難うございました。
全てトライしてみます！
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いどばた会議より
- 08/2/1(金) 13:52 -
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Sam'sでMade in Japanのホタテが。。。
感激？ - 08/1/30(水) 3:44 -
ＮＨＫの料理番組で、この間平野レミさんがホタテをフライにしていておいしそうだったので、夫に作ってあげようと思い（ホタテ大好きです）、Sam'sへ行って、特大サイズのホタテが１０個くらい入ったのを買ってきました。
今日作ろうと思って、いったいどこで取れたものなのか？と袋を見ると、何とMade in Japanとなっていました。ラベル自体は英語ですが、日本からの輸入物なんてありえるんでしょうか？
今夜作るので、味を試してみますが、食べてみた方いらっしゃるかな？と思って。ほかにも日本製のものってないでしょうかね？できれば日本製のものを買いたいな、と思います（質がいいと期待して）。
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買いました
サイ - 08/1/30(水) 3:50 -
２０ドル位のやつじゃないですか？？以前買ったことがあります。
残念ながら「もう買わない！」って思いました。
フライにしたらきっと美味しかったと思うんですが、バターで焼いて食べたんですね。
そうしたら食管がすごく硬かったので美味しく頂けませんでした。
ホタテのフライ、美味しそうですね！
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Re:Sam'sでMade in Japanのホタテが。。。
気をつけて - 08/1/30(水) 4:30 -
日本でとれたという袋入りとホタテ、買ったことがあります。
それで海鮮鍋やったんですけど、完全に火が通っていなかったらしく、
あたってしまいました・・・あまりにひどい腹痛にERのお世話に
なってしまったほどです。日本産だから半生でも大丈夫かな、と
思ったのですが（しかもサシミ・グレードと書いてあった）、
もう懲り懲りです。トピ主さんも日本産だからと安心せずに、
ちゃんと火を通してから食べた方がいいと思います・・・
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報告
感激？（Ｎｏｔ！） - 08/1/30(水) 9:01 -
お二方ありがとうございます。
はっきり言ってこわかったですが、揚げてみました。一応マイクロウェーブでもう一度火を通しました。
おいしかったです。厚みの半分のところに切り目を入れて、トマトの薄切りとケチャップか、マッシュルームのスライスとマヨネーズをはさんで、あとは天ぷらと同じ要領であげました。
やはり日本でお刺身で食べられるような、柔らかいものではないみたいですが、揚げ物にする限りは、結構いけました。
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TJ'Sでも見かけました
いってきます - 08/1/31(木) 0:19 -
TJ'ｓで以前よく日本産の普通の大きさのほたてを
買ってフライにして食べてました。最近は
別に理由もなく揚げ物をしなくなっただけですが、
で、巨大なホタテはアメリカ産とかだったと
思います。でかすぎるので買ったことがないんですが、
ホタテは出汁がよく出るのでおいしいですよね。
よく火を通せば大丈夫だと思いますよ〜。
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