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▼ 【3562】めちゃ美味しいカレーの作りかた教えて！ 双子妊娠中 03/4/18(金) 9:54 ニコニコ
【3584】Re:めちゃ美味しいカレーの作りかた教えて！ Lin 03/4/24(木) 5:34
【3584】Re:めちゃ美味しいカレーの作りかた教えて！
 Lin E-MAIL  - 03/4/24(木) 5:34 -
  
カレーですか！まかせて！こちらのお肉って脂肪が多くて硬いですよね、私は一度お肉湯どうしって言うよりボイルしてから料理しています。余分なアクやオイル分が抜けるし気分としてはお肉入ってるけど、ヘルシー！野菜炒める時にリンゴ、トマト、セロリ、スパイス（バジル、ベイリーフ、クミン、ガラムマサラ）も入れます。お湯入れて沸騰してきたらお肉を入れて同時に白ワインをお好み（１００ｍｌ位）加えます。ワインがお肉柔らかくしてくれます。一時間くらいスロークッカーでことこと煮て後は普通に調理するだけです。
インドの人に教えてもらったんだけど、インドのカレーに入ってる豆腐みたいなチーズはミルクボイルして、そこに酢を少々加えて凝固させて作るんだって。
ステーキ肉はおろしたキーウイに一晩漬けてから焼くと安い肉でもそご〜く柔らかくなるよ！
引用なし
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