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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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この書き込みは投稿者によって削除されました。（03/4/3(木) 22:55）
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MP
- 03/3/18(火) 15:56 -
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標高が高いと気圧が下がるために水の沸点も低下し、これにより加熱不足が
発生してご飯がかたかったり、粘りが少なくなってしまう場合があるそうです。
３０分以上水につけた後、ちょっと長めに加熱するといいかもしれません。
あと
『ＰＦインバーター（プレッシャーフィードバック）採用の機種は気圧の低下による沸点の変化をキャッチして火力を最適にコントロールし、ふっくら炊きあげます。』との事です。
東芝のページより
http://www.toshiba.co.jp/csqa/hoon/ho02.htm#05
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料理好き
- 03/3/21(金) 3:06 -
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標高が高いと気圧が下がるために水の沸点が下がるとは聞いていましたが、それが原因で粘りが少なくなるんですね。硬水、軟水が原因なのかとあれこれと水を変えても駄目なんですねー。残念ながらいま家にある炊飯器にはＰＦインバーター機能がついていないので、今度買う時には是非、ＰＦインバーター採用の物を買うように考慮したいと思います。
ＭＰさん、情報ありがとうございました。
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