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▼ 【3164】ラザニアが上手に盛れない 料理の新人 03/2/1(土) 1:50 なさけない
【3178】ラザニアを冷ます！？ あっく 03/2/3(月) 8:39
【3178】ラザニアを冷ます！？
 あっく  - 03/2/3(月) 8:39 -
  
えーと、何人かが「冷ます時間」について書かれてますが、ラザニアはオーブンから出したてのアツアツじゃないと美味しさ半減だと思うのは私だけでしょうか。それとも冷ますのってもしかして常識！？

冷まさないアツアツ派の私ですが、サーブするときは10-15センチ四方くらいに切れ目を入れてから、ラザニアの重みに負けないしっかりとしたスパチュラを使います。お皿は誰かに持ってもらって、ラザニアを乗せたスパチュラをなるべく平行に保つようにして、ナイフでスパチュラをこそげる気持ちでさっと思い切りよくお皿に移すとうまくいきますよ。

それと、私のレシピはベシャメルソース（ホワイトソース）、ミートソース、パスタの順に積み重ねていって、一番上の段にだけたーっぷりとチーズを乗せます。やはりソースは固めで、水気が多すぎないようにすると崩れにくいと思います。
引用なし
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