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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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よしむら
- 03/1/29(水) 14:19 -
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ステーキ大好きさんから教えてもらったシャリアピンステーキのレシピです♪
玉ねぎ すりおろし用 ステーキ一枚に対し１ケ
玉ねぎ みじん切り用 ステーキ一枚に対し１ケ
バター、サラダ油
ステーキ肉
塩、コショウ、ピンクペッパー（お好みで）
1.玉ねぎをすりおろし、叩いておいたステーキ肉を１時間漬け込む。
2.別に玉ねぎのみじん切り（細かく）をつくり、バター、サラダ油少々で、弱火であめ色
になるまでじっくりゆっくり甘みを出すように炒め、皿にとっておく。
3.つけておいたステーキ肉の水気を切り、両面焼く。最後に塩、コショウする。
4.盛り付け、ステーキの上に1.の玉ねぎ、ピンクペッパー（好み）をかけて食べる。
で、5690さんからはバターとニンニクで焼くとふんわり仕上がる、とアドバイスいただき
、
まるがりーたさんはキャストアイロンのフライパンで焼くと美味しくできると教えてくれ
ました。↓
まず、強火で肉の表面に焦げ目をつけた後（片面だけ）、肉はひっくり返さずにキャスト
アイロンのフライパンごとオーブンに入れて、１０分焼く（時間はお好みで調節）
私は上の全てをミックスして、玉ねぎのすりおろしとみじん切りにニンニクも混ぜて、お
肉は片面に焦げ目を付けた後４００度のオーブンで１５分程焼きました。
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井戸端会議板から転載
- 03/5/5(月) 16:35 -
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キャストアイアンファンさんの投稿を、井戸端会議板からコピペしてきました。
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＞ 普段のお手入れで気をつけることはありますか？
最初、使いはじめに油を塗ってからオーブンに40分ほど入れます。その後は
普通に洗った後、よく乾かす事くらいです〜。私は少し水気を飛ばすために
2分ほど空炒りします。使っているうちにだんだん色が濃くなってきます。
＞ また、ステーキを焼いたり炒め物をするのにも重宝すると聞いたのですが、
＞ おすすめレシピがありましたら教えてください。
以下はキャストアイアンのみを使ってステーキ、グレービーを作ってしまいます。
（大き目のキャストアイアンがベターです）
ステーキ＆グレービー
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1. お好みのステーキの肉を塩コショウしてからキャストアイアンで焼いて、
焦げ目をつける。
2. Brown gravyの素（パッケージで売っているもの）を水で溶かしておき、
それをお肉がすっかり隠れるまでにかける。
（水分が蒸発するので少し多めに！）
3. 350度で1時間半ほどオーブンに入れ、蓋かアルミ箔で被って
お肉が柔らかくなったら出来上がり。
マッシュポテト、ご飯と一緒にどうぞ♪
アメリカ家庭料理の味です。
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コピペ終わり
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