Ｐａｇｅ 33 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 通常モードに戻る ┃ ＩＮＤＥＸ ┃ ≪前へ │ 次へ≫ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼タイ風おかゆ（ご飯の再利用） ミニケル 01/10/11(木) 13:09 ─────────────────────────────────────── ■題名 ： タイ風おかゆ（ご飯の再利用） ■名前 ： ミニケル ■日付 ： 01/10/11(木) 13:09 -------------------------------------------------------------------------
| うちはご飯を鍋で炊くため、たまに失敗します。 そんな時は必ずタイ風おかゆに変身。主人も大好き。失敗はないので、 ぜひお試し下さい： おかゆ： ご飯、水、クノールのチキンコンソメ （中華味がするからぜったいクノール！） 具： 豚団子（塩、胡椒、酒、醤油、ごま油、生姜、砂糖を入れてよーく練る） もしくは 鶏肉（一口大に切って、塩、胡椒、酒をふる） その他、豚のひらぎりとかもおいしい。 薬味： ナンプラー（Fish Sauce）（好みでハラペーニョの酢づけを入れるのも美味）、 ねぎの小口切り パクチー（香菜、コリアンダー、Cilantroとも呼ぶ。一束４９¢で売っています） 適当に細かく切る にんにく油（微塵切りにしたにんにくを油で弱火で焦がさないように揚げる。） （辛いのが好きな方は）タイのチリパウダー 砂糖（普通のグラニュー糖） ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ １／豚団子、もしくは鶏肉は沸騰した湯の中に入れる。 ２／浮いてきたら、洗ったご飯（ぬめりを取るため）を入れる。 ３／くつくつしてきたら、ブイヨンを入れて、塩胡椒する。 （後で薬味を入れるので、あまり濃い目にしない方がいいです） あとは好みのおかゆになるまで煮て、出来上がったら、 薬味を入れて召し上がってください。 ＊チリを入れすぎたら、砂糖を少し加えて甘みと辛さの調和を 楽しんでください。 ＊タイ風スープおかゆもあります。これはお茶漬けみたいで、 上手に炊き上がった熱々のご飯の上に上記のスープをかけて、 薬味を入れるだけ。ご飯はカリフォルニア米より、 ジャスミン、またはbasamiti（？）米のほうが、さらりと なって、食べ易いですよ。 簡単だけど、おいしくて、暖まります！ 薬味でぜひ自分だけの味を作ってください。 |