Ｐａｇｅ 28 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 通常モードに戻る ┃ ＩＮＤＥＸ ┃ ≪前へ │ 次へ≫ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ベトナム料理 ちーたー 01/10/10(水) 16:08 ┗アメリカでのおいしいベトナムレストランの見分け方 ちーたー 01/10/10(水) 20:57 ─────────────────────────────────────── ■題名 ： ベトナム料理 ■名前 ： ちーたー ■日付 ： 01/10/10(水) 16:08 -------------------------------------------------------------------------
| ●Pho (フォー：米麺） Pho Ga （鶏肉フォー） Pho Bo （牛肉フォー） Pho Bo Tai （生牛肉フォー） Pho Bo Vien （牛肉つみれだんごフォー） ＊その後についているのは、牛肉の特定部分です。お好みで。 Pho Bo Gan （前述の牛肉＋牛すじ） Pho Bo Sach （前述の牛肉＋胃のびろびろしてる部分） ●Bun（ブン：米細麺 これがまたおいしいの〜） Bun Rieu Cua (かに肉ブン トマトベースのスープ） Bun Oc （たにしブン やはりトマトベースのスープ） Bun Thang （たまご＋ベトナムハムブン あっさり味） Bun Bung （豚かくにブン どっしり食べたい時に） Bun Mang Ga （鶏肉とシナチクのブン もちろん鶏ガラスープ） Bun Bo Hue （激辛ブン） ＊スープ麺ではないですが、 Bun Cha （豚肉ハンバーグ＋ブン） Bun Cha Gio （どんぶりのように、ブンの上に揚げ春巻きがのってます） ●Banh Cuon （米皮のクレープと申しましょうか･･･でも甘くないよ） Banh Cuon Cha Lua （バインクオンに、ベトナムハムをつけてくれます。ぜひお試しあれ。） ●Mien （ミエン：春雨） Mien Cua （かに春雨） Mien Ga （鶏肉春雨） ●Hu Tieu （フーティエウ：米麺南部版。甘め） Hu Tieu Tom（えびフーティウ） Hu Tieu Kho（つけ麺フーティウ） ●麺ではないけど・・・。 Banh Mi（ベトナム風サンドイッチ お持ち帰りのお店で。） Banh Xeo（お好み焼き） Banh Beo（中部の店でたべられます） |
| ＊他に、アメリカでのおいしいベトナムレストランの見分け方としては、 ●ベトナム人コミュニティがある場合、 1.専門店へ行こう！PhoならPho、Banh CuonならBanh Cuonの名前がレストラン名にはいってるところへ行きましょう。 2.Phoなら、"Hanoi""（Pho）Bac""Bac Hai"などの名前がお店の名前についているところを狙ってみましょう。これはどれもベトナム北部に関係する言葉で、Phoの名産である北部出身の人がオーナーのところが多いです。 3.それでもだめだったら、ベトナム人で混んでる店を狙いましょう！ランチタイムや日曜 の朝は人気のある店は店の外まで並んでるのですぐわかります。 ●街に一軒くらいしかベトナム料理屋がないところにお住みの場合 専門店ではなく、いろんな料理を出す店でおいしいところは少ないのですが、それでもお いしい料理にありつくために、 1.その店のオーナーはどこ出身か聞く。 北部出身の場合、Pho、Bun、Banh Cuonなどがおいしい。 南部出身だとHu Tieu、Banh Xeo、Canh Chua Tom（えびの甘酸スープ）などがおいしいです。 ＊あと、Food To Goのおみせもためしてみてください。ここでのおすすめは、 Banh Mi（ベトナム風サンドイッチ）とChe （デザート）。 CheはChe Bap（とうもろこし）, Che Khoai（さつまいも）、Che Chuoi（バナナ）等々おいしいのはいろいろあるのですが、サンドイッチもチェーもガラスケースに入って好きな具なりデザートなりをえらべますので、直感でお好きなものが選べます(^^)。サンドイッチもいざとなったら「ミックス！」とか叫んでみましょう。両方とも大体のお店は、２こ買うと、１個無料でついてくるようになっていて、お得です。 |