Ｐａｇｅ 25 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 通常モードに戻る ┃ ＩＮＤＥＸ ┃ ≪前へ │ 次へ≫ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼カントリー.ポークリブの料理法 ポークさんSISさんNUKさん 01/10/10(水) 16:15 ─────────────────────────────────────── ■題名 ： カントリー.ポークリブの料理法 ■名前 ： ポークさんSISさんNUKさん ■日付 ： 01/10/10(水) 16:15 -------------------------------------------------------------------------
| ●ポークさん 先日ポークショルダーカントリースタイルスペアリブを買いました。 BBQして食べたりカレーに入れて食べたりしたのですが、コスコで買ったので まだ大量に余っています。 カレーなどに入れるとちょっと油っぽいというか 筋っぽいというか、なんというか。 塩焼きで食べたりもしたのですが、きっともっとおいしい食べかたがあるハズ。 ●SISさん 簡単なのでしょっちゅうやっているのは、塩胡椒を大目にふってにんにく、しょうがとともになべで焼き色をつけます。色がいい感じについてきたら、ビールを１缶いれていったん沸騰させ、ふたをして弱火で40分くらい煮ます。終わり頃に少し煮汁を煮詰めてとろっとさせて出来上がり。簡単でおいしいですよ。 あと、母が遊びに来ていた時味噌炒めみたいにしていました。Crock Potで時間をかけて調理してもおいしいと思いますよ。 ●NUKさん 1.しょうが大２片（薄切りにする）とにんにく１片（たたいてつぶす）を少し多めの油で じっくり（中火以下）で炒める。 2.良い匂いがしてきたら、そこにリブを入れ、強火にして表面に焦げ目をつける。 3.ひたひたの水を入れ、あくを取りながらしばらく煮る。 4.砂糖、酒、みりん、醤油を入れ好みの味に煮込む（１時間ぐらい）。 （ついでに「ゆでたまご」を入れてもOK!) ＊肉が骨から「ほろっ」と取れるぐらい煮こむと美味しいです。 ＊あくと脂は丁寧に取った方がいいです。 |