Ｐａｇｅ 233 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 通常モードに戻る ┃ ＩＮＤＥＸ ┃ ≪前へ │ 次へ≫ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ゴマダレは手作りできます。 Keelyさん、ちゃーーさん 01/12/28(金) 15:12 ─────────────────────────────────────── ■題名 ： ゴマダレは手作りできます。 ■名前 ： Keelyさん、ちゃーーさん ■日付 ： 01/12/28(金) 15:12 -------------------------------------------------------------------------
| ［Keelyさん] ごまだれは簡単に手作りできますよ。ごま（しろごまでもくろごまでも）をすり鉢で味噌 ぐらいのコンスタンシー(固さ）になるまでひたすらすります。それに出汁（私はだしの素と 水を入れてます）、醤油、砂糖、酒などで適当に味付けします。市販のものよりずっと おいしいですよ。アメリカでもごまはポピュラーなのでスーパーでも簡単に手に入る はずです。すり鉢がない場合はスーパーのグリークフードセクションにあるタヒニという ごまペーストを使うと楽です。 [ちゃーーさん] 私の場合はあらかじめペーストされたやつを使いますよ。地域柄（？）ごまペースト なかなか見かけないので、この前はカシューナッツペーストで作りましたが、味はほとんど 一緒でした〜★ でも、ピーナッツペーストじゃ、さすがに味は違うと思いますけどね。 我が家ではそのほかに、酢味のたれと、スイートチリソースにレモンを絞ったものを 使います！すーーごい美味しくて、パーティーのたびに絶賛されますよん。 偶然見つけたんですが、タイの食材屋さんでスイートチリソースを発見したんです。 このソースは名前の通り、すごーーくあまいのね。で、ガーリックがガンガン効いてるの。 だから、ちょっと酢かレモンを入れると、ちょうどいいんですよ。賛否両論あるかも しれないけどタイ料理すきな人には好評でーーす。これに、あれば香菜（コリアンダー。 ビンずめでも十分美味しいです）きざんでいれると、、もうっ。。言葉が出ません。。 ウマーーーーー！ （注） 質問[すり鉢がないのですがフードプロセッサーで可能？] はーーい。『タヒニ』というギリシャ.フード.セクションの物は、｢ごまペースト｣その物です。 |