Ｐａｇｅ 19 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 通常モードに戻る ┃ ＩＮＤＥＸ ┃ ≪前へ │ 次へ≫ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼キャベツを使い切ろう! Nori 01/10/10(水) 15:59 ─────────────────────────────────────── ■題名 ： キャベツを使い切ろう! ■名前 ： Nori ■日付 ： 01/10/10(水) 15:59 -------------------------------------------------------------------------
| うちでは下記のようにしてキャベツを使いきっています･･･ その1:キャベツドーム キャベツの大きな葉10枚くらいを軽くレンジでチンしてしんなりさせ、そのうちの5枚くらいを使って小サイズのボール全体に一重に敷き詰めます。 挽肉１LBくらい、玉ねぎのみじん切り(セロリやニンジンのも加えるとなおgoodです）、コンソメ顆粒小さじ1/2くらいをよく混ぜます。（ようはロールキャベツの中身のようなものを作ります) キャベツを敷いた上にその挽肉を2cmくらいの厚さに詰め、キャベツ1枚、肉、キャベツ…と交互に詰め、最後をキャベツで終わらせます。 ラップをかけて15〜20分くらいレンジでチンします。 火が通ったら、ボールにお皿をかぶせてそのままひっくり返し、ドーム状にして食卓に出します。（返す時に熱いスープが漏れて来やすいので、やけどなどにご注意ください) ケチャップ大さじ3、ウスターソース大さじ1、レモン汁適量を混ぜたソースをかけてどうぞ。 その２：コールスロー 残り半分くらいを一気に作って、2回分のご飯のおかずに。 酢の代わりにレモン汁を使ったり、セロリシードを混ぜたりすると目先が変わります。 その３：豚とキャベツの煮こみ 大きめのキャセロールにキャベツ、ニンジン、セロリのざく切りをたくさん(キャセロールの半分くらい）詰めて、白ワイン1/4カップくらい、コンソメ顆粒小さじ1/2〜適量、あればベイリーフ1枚、タイム少々を加えます。 その上に塩コショウした豚肉（Country rib porkなど、３ｃｍくらいの厚みのある肉）を載せて、３７５Fのオーブンで途中返しながら50分ほど焼きます。途中から野菜の水気が出てスープ煮のように出来ると思いますので、両面に焼き目がついて、表面が焦げそうだったらスープに沈めるようにして加熱します。 井戸端では書き忘れちゃったのですが、これには粒マスタードを添えて食べるとおいしいです。 その４：ポン酢で野菜炒め 肉(牛薄切り、ソーセージのスライスなど)を炒めたところにジャガイモ（５ｍｍ厚さの輪切り)を加えて炒め、ジャガイモが透き通ってきたらキャベツのざく切りを加えて炒め、ポン酢適量を回しかけて全体に絡めたら火を止めます。玉ねぎのスライスも一緒に炒めても。さっぱり味で、ご飯のおかずにいいです。 ポン酢の代わりにコンソメ顆粒で洋風炒めや、コンソメ+カレー粉でインディアンポテト風、もおいしいです。 |