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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 06/1/3(火) 13:40 -
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お豆腐料理の上手なかた。 投稿者：魚料理 ( 06/01/03 10:23:38 )
今晩の夕食は魚にします。 お豆腐の１丁の半分を何か副菜に役立てたいのですが簡単レシピはないでしょうか。。 普通にお豆腐を出しても主人が食べないのでいつも工夫しています。
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こねて丸くして揚げるとドーナツ超まいう〜(T/O) 投稿者：どーなっつ ( 06/01/03 10:30:41 )
Title Only..
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豆腐の天ぷらや揚げ出し豆腐(T/O) 投稿者：いかが？ ( 06/01/03 10:35:03 )
Title Only..
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はーい！ 投稿者：豆腐大好き ( 06/01/03 10:39:18 )
ひじき入り炒り豆腐（２〜４人分）
１ ひじきはゆすいでからたっぷりのぬるま湯に２５分程漬け、水気を切ります
２ 豆腐を６等分し、ひたひたの水と中火にかけ、沸騰したら２分程煮ます
二重のペーパータオルを敷いたザルに豆腐をうけ、そのまま水気を切る
３ ソースパンに油を熱し、中火で椎茸、ひじき、にんじんの順で加え炒め
材料の水分が飛んだら、椎茸の戻し汁と砂糖を加えいりつける
鍋の中の材料を片側へ寄せ、あいた所へ豆腐を崩しながら加え、
全体を合わせたら水気がなくなるまで炒め、鍋肌から醤油を加えます。
醤油がなじんだら卵を回し入れ全体を大きくかき混ぜます。
火から下ろしてネギを混ぜ、盛り付けてからゴマを振ります。
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焼き豆腐
１ 豆腐を縦に２つ横に６つ、１２切れの厚い正方形に切ります
２ フライパンに油を入れ、広い面を下にして豆腐を並べます
３ ワサビ、刻みネギ、刻み海苔などを薬味に醤油でいただきます
４ 甘辛等は焼き上がりに砂糖醤油を鍋肌からこがします。
調味料の分量はいつも目分量でやっているので詳しくなくてごめんなさい。
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豆腐ハンバーグ 投稿者：手間かかりますが <HOME> ( 06/01/03 11:08:57 )
ひき肉があればひき肉と豆腐を混ぜて豆腐ハンバーグ。
豆腐だけでも豆腐ハンバーグ作れますが、ちょっと淡白になります。
豆腐1丁、パン粉大さじ２、卵１個、玉ネギ、ニンジン、椎茸、枝豆など（材料はみじん切り）を
水切りした豆腐とこねこねと混ぜて、塩、胡椒、ナツメグなどで味をつけて、
フライパンで焼くだけです。
崩れやすいので豆腐はしっかり水切りをするとよいです。
私の豆腐ハンバーグは適当なので、
豆腐ハンバーグで検索して、手元にある材料を合わせて作ってみて下さい♪
これに甘めの醤油＋みりんのソースか、ブルドッグソース、A1ソースをかけて食べると美味しいです。
煮込みハンバーグ風にしても味がしみて美味しいですよ！
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▽ わー。色々とありがとうございました！ 投稿者：魚料理 ( 06/01/03 13:26:40 )
お豆腐のバーグおいしそうですね。ミンチを混ぜるだけのものは以前作った事があります(もう味がつけてあるもの）。一から作るのもよいですね！
それとドーナツですが、私も伊藤家のを拝借して作りました！ おいしかったー。でも、あぶらこかったー。
皆さんありがとうございました。
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