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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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maruko
- 04/1/10(土) 8:33 -
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> Coconut cream powderとはどのセクションで売っていますか？
確かタイ料理のセクションだったと思うんです。
輸入元はマレーシアになってます。
商品写真、色々見れます↓
http://images.google.co.jp/images?q=%22Coconut+cream+powder%22&hl=ja&lr=&ie=UTF-8&inlang=ja&sa=N&tab=wi
私の持っているのはRoxyというブランドのもので、ここには載ってないんですが。
> あと、ココナツFlakeとは乾燥したぱらぱらした感じのものですか？
> それとも、Bakingのセクションに売っているべちゃっとした甘ったるいやつでしょうか
普通のスーパーのBaking sectionで買ってます。
べちゃっとはしてないと思うのですが、ほどよくmoistな、
いかにもココナッツの果肉を細かくスライスしただけ、という感じです。
> そうなんです、同じ本でココナツパウダーとミルクパウダーを使い分けているので、違うものみたいなんですよ。
今検索したら、
「ココナツパウダーはココヤシの果実の胚乳部分を取り出したものです。
ココナツミルクパウダーはココナツミルクを乾燥させたもの。
ちなみにココナツミルクパウダーは溶けるけど、
ココナツパウダーは溶けません。」
と書かれている掲示板を見つけました。
なのでやはり違うものですね。
家にあるCoconut Cream powderの原材料名は
Coconut creamとなっているので、やはりこれは
日本で言うココナッツミルクパウダーにあたるもののようですね。
で、ココナッツパウダーは「ココヤシの果実の胚乳部分を
取り出した」もの、という事は、
結局、胚乳＝ココナッツフレークになる部分だから、
やはりunsweetenedのCoconut flakeを粉にすればいいのかも。
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