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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 07/10/23(火) 10:16 -
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今鶏がらスープを作っています。味付けのアドバイ...
体の中からコラーゲン - 07/10/22(月) 2:50 -
くつくつ数時間鳥の手羽先の部分数個としょうが３欠片を入れて煮込んでいます。
もう直ぐ肌に嬉しいスープが出来そうです♪
いつもはこれにお醤油とだし、それに塩等で味を調える「こげ茶色のスープ」を作ってしまいます。
洋風・和風どちらでも構いません。
いつもと違う新しい鶏がらスープを作りたいので、皆さんのお勧めの味付けをお教えいただければありがたいです。アドバイスをよろしくお願いします。
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Re:今鶏がらスープを作っています。味付けのアドバ...
Hime - 07/10/22(月) 3:33 -
鶏ひきにくで作った肉団子などを入れると美味しいです。
味付けは塩だけ。
それかワンタンスープもおいしそうですね！
手軽に冷凍の餃子をいれて作っても美味しい。
サンラータンを作ってもいいかな。
いわゆる中華のHot and Spicy スープですね。
あとはそれで雑炊を作ってもいいし、
ワカメスープや、春雨スープ、レタススープもいいですよね。
ショウガがはいっているので、どうしても、中華、和風を
思いついてしまいます♪
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中華にしてしまいます。
手品師 - 07/10/22(月) 5:31 -
私も中華風が多いです。
白菜、人参などを入れて出来上がったら
塩、コショウ、ウエイパー、醤油で味付けし
春雨、ワンタン、刻みネギで頂きます。
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ごめん 手羽先数個でスープになりますか？
あれっ？ - 07/10/22(月) 5:57 -
私もよくチキンスープを作るのですが、手羽先数個でスープの味がきちんとでますか？
▼体の中からコラーゲンさん：
>くつくつ数時間鳥の手羽先の部分数個としょうが３欠片を入れて煮込んでいます。
>もう直ぐ肌に嬉しいスープが出来そうです♪
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有難うございました
体の中からコラーゲン - 07/10/22(月) 9:24 -
鳥のだしで生姜を入れたら、やはり和風か中華がよさそうですね。
さっそくお二人のアドバイスを参考にし、初めて中華風の味付けにしました！
お塩ベースでお醤油をちょこっとたらしたら「こげ茶色」のスープにならず、とても美味しかったです。有難うございます。
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手羽先４つ入れました
体の中からコラーゲン - 07/10/22(月) 9:30 -
主人が手羽先をグリルにしたらグリル上にスペースが無くなって、余った４つでスープを作ってみました。
十分チキンのだしが取れているようです。
何より、どこで読んだか忘れましたが、お肌に良いコラーゲンが多いといわれる鳥の部分の中でも手羽先が一番コラーゲンを多く含んでいるそうです。
私は定期的に手羽先を長時間煮込んでスープを作り、体の中からコラーゲンを取っています。（効果は、、、自己採点は難しいですね、汗）
あと食事にクリーミーでなくさらりとしたタイプのスープを入れると、お野菜も多く取れるしダイエットにも良いようですよ。
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Re:ごめん 手羽先数個でスープになりますか？
たぶんね - 07/10/22(月) 9:37 -
▼あれっ？さん：
>私もよくチキンスープを作るのですが、手羽先数個でスープの味がきちんとでますか？
私も同じ事を思いました。たぶんトピ主さんはこれにチキンパウダーとか
固形ブイヨン等の化学調味料を入れているんじゃないかな？そうじゃないと
スープの味がちゃんと出ないでしょうね。。。手羽先数個ですよね？
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私の味覚が変なのかな。。。
体の中からコラーゲン - 07/10/22(月) 9:45 -
いつも手羽先数個で長時間クツクツ煮込むだけですが、一応チキンのだしが出ていると思っています。。。（ました、？）
チキンスープの素は今まで入れてませんでしたが、味を良くする為に良いアイデアかもしれませんね。
やはりもっとチキンを入れるべきなんでしょうか。
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Re:私の味覚が変なのかな。。。
たぶんね - 07/10/22(月) 10:13 -
体の中からコラーゲンさん：
お返事ありがとうございます。人それぞれ味覚って違うし、薄味が好きな人も
いますよね。（私も比較的薄味好みですが）
だから味覚が変って事ないですよ〜。もし誤解されるような書き方だったら
ごめんなさい。
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