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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 07/12/13(木) 15:01 -
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テリヤキソースを焼肉のタレの味に近くする方法
お知恵拝借 - 07/12/12(水) 13:05 -
以前こちらで、「ウォールマートにあるテリヤキソースが焼肉のタレの味に近い」という情報を入手して、購入してみましたが私には甘過ぎました…
結構大きな瓶なので、たくさん残っており、何かの調味料を足して利用したいと思っているのですが、何を足していいやら分かりません。
こんな調味料を足して、こんな料理に使えるよ、または、そのままでもこう工夫すればおいしく食べられますなど、アイデア頂けませんでしょうか。
ちなみに前回は、鳥の胸肉をマリネしてフライパンでキャベツと一緒に炒めました。
よろしくお願いします。
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甘いのなら
かい - 07/12/12(水) 13:15 -
元の味がどういう味か分かりませんが、味噌とニンニクを加えてみてはいかがでしょうか？
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Re:テリヤキソースを焼肉のタレの味に近くする方法
足します。 - 07/12/12(水) 13:35 -
私も、こちらのテリヤキソースは甘！過ぎると思います・・・
なので、お肉に下味（塩・コショウ）をつけた後に、甘いテリヤキソース＋バルサミコビネガーやオレンジジュースなどすこし酸味系の液体を加えてマリネしてます。また、ソースを少なめにして、その分お醤油とみりんを自分の好みで足したりも。あと、スライスしたガーリックとお酒（日本酒でもワインでもリキュールでもＯＫです）は必ず足してます。どうでしょうか・・・
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Re:テリヤキソースを焼肉のタレの味に近くする方法
PoーBoy - 07/12/12(水) 14:14 -
私も他の方とほぼ同じかな。
にんにく、ショウガ、酢、ゴマ、七味（か一味唐辛子）などを味を見ながら入れます。
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Re:テリヤキソースを焼肉のタレの味に近くする方法
お知恵拝借 - 07/12/12(水) 15:48 -
味噌ににんにく、オレンジジュース、しょうが、酢、七味など、たくさんのアイデアありがとうございました。
バルサミコビネガーというのは、使ったことがないので、味の想像ができませんでしたが…
これを期に、購入も検討したいと思います。
これで、ソースを無駄にせずに使い切る事ができそうです。
再度、ありがとうございました！！
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もしも焼肉のタレに近づけたいならば。
ごま油 - 07/12/12(水) 17:11 -
もしも焼肉のタレに近づけたいならば、
やっぱり、焼肉のタレに入っているべきものを入れれば
近くなりますよね。
甘いということなので、ブラウンシュガーは置いといて、
残りの、
コチュジャン、ニンニクまたはネギ(みじん切り)、煎りゴマ、ごま油、
などを混ぜ込んでみて、
まだ甘いようなら醤油を徐々に入れて、とやってみると、
相当近くなるだろうと想像します。
特に韓国料理にはやはりごま油だと思います。
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Re:もしも焼肉のタレに近づけたいならば。
エバラ - 07/12/12(水) 19:21 -
私もごま油さんと同じです、ごま油が手っ取り早く一番焼肉のたれに近づける
る調味料だと思います。
もちろんそれだけだとまだ物足りないと思うので、焼肉のたれの材料からりんご
や砂糖など糖分を抜けばいいのかなと思います。
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