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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 10/5/13(木) 10:05 -
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phoレストランにある、グリルチキンの作り方を教え...
マッキーニ - 10/5/12(水) 18:04 -
phoヌードルレストランにある、グリルチキンと春巻のセットが美味しくて最近ハマッてます。
これは、チャーハンみたいな形になった白いご飯、人参、きゅうり、トマトのスライス、グリルチキン、春巻き、オレンジ色ソースの中に千切りされた人参で、大体８ドルぐらいのものです。
このグリルチキンはfish sauceが漬けてある感じなんですが、レシピ分かる方どうかご伝授くださいませ。あと、オレンジのソースは何のソースなんでしょうか？
引用なし
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Re:phoレストランにある、グリルチキンの作り方を...
NEW チキンだけ - 10/5/13(木) 3:13 -
まったく同じかどうかは分かりませんが
たぶんこれで似たような味になると思います
fish sauce 6tbs
Oyster Sauce 3tbs
garlic 1.5tbs
honey 3tbs
sake 3tbs
black pepper お好きなだけ
lemon grass 1tbs
このタレにチキンを漬けておいて
オーブンで焼くだけです
フライパンで焼くよりは
オーブンの方がおいしかったかな
薄切りの豚肉でもおいしかったですよ
オレンジのソースは
たぶん酢、フィッシュソース、砂糖
にんにく、とかそんな感じだと思います
引用なし
パスワード
では私はソースを
NEW ベム - 10/5/13(木) 8:14 -
私もベトナム料理が大好きで、時々自分で作ります。
お尋ねのソースはNuoc Chamというものだと思います。
http://www.vietnamese-recipes.com/
や、http://vietnameserecipes.org/などのサイトでいろいろ
検索してみてください。
私はこれらのサイトに載っているレシピに、自分なりの
工夫をして、お気に入りのレストランの味に近付ける様に
頑張ってます。
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