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【7789】赤ワインを使った料理について
 いどばた会議より  - 06/12/23(土) 13:37 -
  
赤ワインを使った料理について　投稿者：リエ ( 06/12/23 07:16:03 )
昔日本で赤ワインは体に良いと流行っていましたので
普段飲まないのですが、赤ワインが激安セールになっていたので大量に購入しました。
店員に前もって甘いワインか聞いたのに、ぜんぜん甘くなかったです。
不味くて酸味のあるワインだったので使いみちに悩んでいます。
　
何か赤ワインを使ったお勧め料理等はありますか？
私は赤ワインを使った料理は作った事がないので、
何も思いつきません・・・　(;´д⊂
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ミートソース　投稿者：japolska ( 06/12/23 07:39:32 )
大量に作れて、しかも冷凍保存をすれば便利な代物なので、
時間があるときにまとめて作るとよいかもなレシピです。
　
ニンニク、セロリ、にんじん、
パセリなどの香味野菜やマッシュルーム等を細かく切り刻み、
ひき肉とともに炒め、トマトソースやブイヨン、赤ワインを入れて煮詰め、
塩コショウで味付けをするだけです。
煮込むとき、月桂樹の葉やローズマリー、
タイムなどを入れると風味が高くなるし、
減塩にも一活躍してくれます。
また、胡桃を砕いて入れると、香ばしくておいしくなります。
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Re:ミートソース　投稿者：リエ ( 06/12/23 09:06:13 )
　
ありがとうございます！
ところで　ひき肉は何肉を使えばいいのでしょうか？
　
　
何か他にもお勧めレシピがありましたら
よろしくお願いします♪
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Re:ミートソース　投稿者：なて ( 06/12/23 09:13:14 )
我が家では何でもあるものを入れちゃいます。
牛、豚を混ぜることもあれば、牛、豚、ヴィールを混ぜたり。。。
牛だけ、豚だけの時もあります。
　
お肉なしでもできますよ。
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ビーフシチュー　投稿者：KIX利用者 ( 06/12/23 09:25:35 )
辛目の赤ワインなら、料理に丁度良いのではないですか？
　
今日、料理のために赤ワイン（カベルネ）を買ってきました。
明日、ビーフシチューを作る予定です。
デミグラスソースを使わなくても、赤ワイン、
トマトソース（ペースト）＆トマト、ビーフブイヨン、
ローリエで充分おいしいビーフシチューが作れます。お試しあれ。
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私も大量消費なら:ビーフシチューをお勧めします　投稿者：モー ( 06/12/23 12:09:29 )
大きい方のスロウクッカーでしたら三分の二ボトル位の量を一気に使えて
しまう上にとてもおいしいです。
材料は上の方が書かれているとおりに私もやっています。
ビーフは安いお肉でもトロトロに仕上がります。
そういえば、私も今日Shutter Home という5ドルの安赤ワイン（カルベネ）
をシチュー用にスーパーで買いました。
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赤ワインゼリー　投稿者：ぷるるん ( 06/12/23 10:23:05 )
　きれい
　おいしい
　量をはける
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ハヤシライスは、いかがでしょう。　投稿者：Io ( 06/12/23 12:02:20 )
デミグラス（ドミグラス）ソースが近くでは、買えないので
いつも大量に作り置きしています。
（１回で赤ワイン１本使っています）
少し手間がかかりますが「ハヤシライスが食べたいな」と思う時に
すぐ作れるのでとても便利です。
ハンバーグやステーキのソースにしても美味しいですよ。
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Re:赤ワインを使った料理について　投稿者：Ms Yum ( 06/12/23 12:51:01 )
こちらも参考にしてみてくださいね。
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=7157;id=recipe
　
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=6840;id=recipe
　
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=2281;id=recipe
　
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=one;no=4604;id=recipe
　
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=4048;id=recipe
　
http://www.patanouchi.com/bbs/onayami/c-board.cgi?cmd=ntr;tree=7788;id=recipe
引用なし
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