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【3873】Re:また質問なんですけど
 満ぷく  - 03/7/3(木) 4:29 -
  
http://www.junglecity.com/pro/cooking/15.htm

http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/recipes/docs/2/3/4/459.html

はりきってちょっと調べてみました〜。
タンシチューとかにする場合はたっぷりの熱湯で一時間くらい煮てから皮をむくといいらしいですね。
タン塩の場合は牛タンを切ってから皮を剥ぎおとすとよいみたい。

そして牛タンの先のほうは固いのでシチューなど煮込み向きで、タン塩はやわらかい根元の部分がよいんですって。

タン塩、麦飯、とろろが食べたくなってきました。。。
引用なし
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301 hits
▼ 【3860】牛タンについて ぽんぽこ 03/7/2(水) 10:51
【3867】Re:牛タンについて 満ぷく 03/7/3(木) 1:04 くじら
【3870】Re:また質問なんですけど ぽんぽこ 03/7/3(木) 1:39
【3873】Re:また質問なんですけど 満ぷく 03/7/3(木) 4:29 ≪
【3874】ありがとうございます ぽんぽこ 03/7/3(木) 7:17
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