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あのー、知り合いで日本食レストランをされている方に、スーパーで買う鮭は絶対に生では食べてはいけないと言われました。
お料理する場合も、鮭だけはそれこそ豚を食べるような感覚で、ウェルダンにした方がいいですよ、と言われました。
そのレストランでは一本丸々買う鮭を切り身にしてレモンジュースなどでしっかりとしめて出しているそうですが、一般にスーパーなどで売っているものには寄生虫などがいる場合があるのであまりお勧めできませんといわれました。
鮭のしゃぶしゃぶ、とってもおいしそうなんですが、大丈夫なのかな?
何かコツはありますか??
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