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【2619】蓋無しで煮る
ミニラ
- 02/10/30(水) 7:20 -
トマトソースを煮る時には鍋に蓋をせずに
煮て水分を蒸発させます。そうする事で酸味
も飛ぶし、濃厚な味のトマトソースになり
ます。時間をかけて煮た方が味が濃厚になり
ますが、少々酸味の残った爽やか系トマト・
ソースもそれなりにおいしいと思いますけ
どね。
あと甘みを出すには玉ねぎをじっくり炒める
ことですね。
市販のパスタソースにはかなりの砂糖が入って
います。あのタイプの味が良いなら砂糖を入れ
るといいかもしれませんね。
引用なし
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252 hits
▼
【2605】トマトソースがすっぱくなる
なんで!?
02/10/28(月) 15:54
【2607】Re:トマトソースがすっぱくなる
Lubna
02/10/28(月) 22:09
【2609】Re:トマトソースがすっぱくなる
らーめん
02/10/29(火) 8:09
【2613】砂糖で大丈夫
わお
02/10/29(火) 17:03
【2619】蓋無しで煮る
ミニラ
02/10/30(水) 7:20
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【2672】ブラウンシュガー
らん@6年3組
02/11/6(水) 21:35
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