Ｐａｇｅ 365 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 通常モードに戻る ┃ ＩＮＤＥＸ ┃ ≪前へ │ 次へ≫ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ▼ジェリーロールケーキの作り方 4月生まれ 02/3/24(日) 20:31 ┗Re:ジェリーロールケーキの作り方 ゴーストドック 02/3/26(火) 5:47 ┗Re:ジェリーロールケーキの作り方 4月生まれ 02/3/28(木) 6:44 ─────────────────────────────────────── ■題名 ： ジェリーロールケーキの作り方 ■名前 ： 4月生まれ ■日付 ： 02/3/24(日) 20:31 -------------------------------------------------------------------------
| 時々ジェリーロールケーキ（いわゆるロールケーキです） を作るのですが、薄いスポンジケーキを焼いて、 布巾で熱いうちに一旦巻いておいて 冷えたら広げてクリームなどを塗るのですが その時にいつも割れてしまうんです。 二つくらいに割れたならまだしも、3つ4つに割れた今日などは クリームを接着剤にラップでむりやり成型してしまいました。 割れずにできるにはなにかコツがあるのでしょうか。 それとも冷える前に広げるのかしらん？？ ご存知のかた、お願いします！！ |
| 考えられる原因としては、スポンジが固い（卵の泡立てが足りない）か、スポンジが薄すぎる、のではないかと思います。あと、巻くのはスポンジが冷めてジェリーをぬってから１回だけにされたほうがよいと思います。今度はうまくいくといいですね。 |
| お返事ありがとうございます。 生地の問題ですか...今度作るとき気をつけてみます。 ありがとうございました。 |