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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議から転載
- 02/3/9(土) 1:08 -
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いどばた会議から、転載しました。
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投稿者：ochanokoさん
こんなのを御紹介しちゃっていいのかってくらい簡単で、かつおベースじゃ
ないんですけど、いいでしょうか…(^_^;)
母が昔作っていたのは、干し椎茸5、6枚を、2カップくらいの水と1カップくらいのお醤油
で30分ほど煮込むだけなんです。
できあがりはおそうめんやざるそばのつゆに丁度良いくらいだったので、
かけそばなどには適宜お湯で薄めていました。
私は甘めが好きなので、そこにみりんをちょっと足してもらってました。
煮込んだ椎茸も、おそばやおそうめんを食べる時に一緒に食べてました。
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投稿者：いちごママさん
私が作るレシピを紹介しますね（＾ー＾）
和風万能だれ
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薄口しょうゆ カップ１
Ａ 濃い口しょうゆ カップ１
みりん カップ2
昆布 １０ｃｍ角
干し椎茸 2個
削り節 ５０ｇ
以上を混ぜて冷蔵庫に入れておくだけです。６時間後から使用可なので、
こして椎茸と昆布だけ戻しいれる。
あと、加熱する場合は
１：なべにＡを入れ、さっと洗った昆布、干し椎茸を加えて３０分以上
おいてから火にかける。
２：沸騰しはじめたら、削り節を入れて火を弱め、3分ほど煮て
火を止める。さめたらこす。出し殻を固く絞り、椎茸と昆布のみ戻しいれる。
加熱した場合は冷蔵庫で3ヶ月持ちます。未加熱のときは１０日ほどを目安に
使い切ってください。
麺つゆ たれ１：水２
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出し殻でつくるお吸い物レシピ
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出し殻に水カップ６を加え、好みで具をいれる。
薄いようであれば好みの味かげんになるまでことこと煮る
和風ステーキ
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たれを薄めずにそのままで和風ステーキのたれ（焼いたステーキに1枚
あたり大さじ４をかける。大根おろしを混ぜるとなお◎）としても利用できます。
ドレッシング（4人分）
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たれ１：水１
たれ大さじ１、水大さじ１にごま油、レモンを好みの量加える
親子どん（2人分）
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たれ１：水３
たれ６０ｍｌ 水１８０ｍｌ
とり肉1枚は一口大にきり、玉ねぎ1個は薄切り。
なべに分量で薄めたたれをいれ、とりと玉ねぎを煮る。
卵２個を割りほぐして加え、ふたをして火を止める。半熟を熱いご飯にかける。
炊き込みご飯（4人分）
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たれ１：水５
米3カップ 好みの野菜、具（にんじん、椎茸 、帆立ての貝柱、とりにくなど。薄くきる）
たれ９０ｍｌ 水４５０ｍｌ
米はたく３０分前にといでざるにあげておく炊飯器にたれ、具、水を入れて炊く
すみません、ずいぶん長くなってしまいました（＾＾；）
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