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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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やさい畑
- 02/10/3(木) 13:27 -
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遅くなりましたー。参考になるかどうか、分かりませんが、ご紹介しますね。
＜ホタテ貝とキウィの豆腐サラダ＞４人分
絹ごし豆腐一丁：湯通しし、水気を切ってさいの目に切ります。
冷凍ホタテ４個（大きいもの）：解凍してからさっと熱湯にくぐらせ、横に３枚に切って軽く塩、こしょう。
キウィ２個：皮をむいて、５ミリ程度の厚さに輪切り。
カッテージチーズ 1/2カップ
パセリみじん切り少々
ドレッシング：トマト１個の皮をむき、種を取ってミキサーでピューレ状にします。オリーブ油 1/4カップ、塩、こしょう少々を混ぜるだけ。
器の中央に豆腐を盛り、周りにホタテ貝をキウィを交互に並べます。カッテージチーズを全体に乗せ、パセリを散らします。全体にドレッシングを回しかけます。
＜キウィと帆立貝のオードブル＞
サラダではないのですが、新鮮な刺身用のホタテ貝が手に入ったときに。
キウィとホタテ貝をそれぞれ５ミリ程度の輪切りにして、ホタテ貝をキウィに乗せるだけ。食べるときに好みでレモンをキュッとしぼっていただきます。
＜フルーツとターキーのサラダ＞ ６人分 - 少人数なら半量で。
ミックスレタス（10 oz.くらいの袋入りでも、自分で色々混ぜたものでも。）
ターキー２カップ：調理済みのもの（サンクスギビングの残りとか）を一口大の角切りにします。もしくは鶏胸肉をゆでたものでも。
いちご 1 1/2カップ：縦に半分に切ります。
万能ネギ（グリーンオニオン）1/2カップ：輪切り
キウィ３個：皮をむいて８ミリくらいの半月切り。
粗引こしょう：小匙 1/4
以上を混ぜ合わせて、食べる直前にドレッシングで全体を和えます。
ドレッシングは市販のもの。Poppy Seed, Honey Dijon, Raspberry Vinaigritte など。軽く煎ったくるみなどを加えても美味しいです。
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v3.8.1β4
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