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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 10/5/13(木) 10:05 -
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phoレストランにある、グリルチキンの作り方を教え...
マッキーニ - 10/5/12(水) 18:04 -
phoヌードルレストランにある、グリルチキンと春巻のセットが美味しくて最近ハマッてます。
これは、チャーハンみたいな形になった白いご飯、人参、きゅうり、トマトのスライス、グリルチキン、春巻き、オレンジ色ソースの中に千切りされた人参で、大体８ドルぐらいのものです。
このグリルチキンはfish sauceが漬けてある感じなんですが、レシピ分かる方どうかご伝授くださいませ。あと、オレンジのソースは何のソースなんでしょうか？
引用なし
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Re:phoレストランにある、グリルチキンの作り方を...
NEW チキンだけ - 10/5/13(木) 3:13 -
まったく同じかどうかは分かりませんが
たぶんこれで似たような味になると思います
fish sauce 6tbs
Oyster Sauce 3tbs
garlic 1.5tbs
honey 3tbs
sake 3tbs
black pepper お好きなだけ
lemon grass 1tbs
このタレにチキンを漬けておいて
オーブンで焼くだけです
フライパンで焼くよりは
オーブンの方がおいしかったかな
薄切りの豚肉でもおいしかったですよ
オレンジのソースは
たぶん酢、フィッシュソース、砂糖
にんにく、とかそんな感じだと思います
引用なし
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では私はソースを
NEW ベム - 10/5/13(木) 8:14 -
私もベトナム料理が大好きで、時々自分で作ります。
お尋ねのソースはNuoc Chamというものだと思います。
http://www.vietnamese-recipes.com/
や、http://vietnameserecipes.org/などのサイトでいろいろ
検索してみてください。
私はこれらのサイトに載っているレシピに、自分なりの
工夫をして、お気に入りのレストランの味に近付ける様に
頑張ってます。
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