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▼ 【7991】アメリカ在住で豚カツの肉を柔らかくするにはどうしたらいいですか？ いどばた会議より 07/2/8(木) 12:58
【7999】Re:アメリカ在住で豚カツの肉を柔らかくする... OK 07/2/12(月) 7:28
【7999】Re:アメリカ在住で豚カツの肉を柔らかくする...
 OK  - 07/2/12(月) 7:28 -
  
肉をやわらかくするのは　断然消化酵素を多く含むフルーツです。
特にパイン、キウイなどがいいです。
３０分くらい　缶ではなく生のフルーツを切ったものでマリネしておけばかなり柔らかくなります。
あとはきれいにふき取って焼くなり何なりして下さい。
フルーツの甘さがお肉の味に影響する事はまずありません。
それプラス　お肉の表面を片栗粉で覆うとなぜか柔らかくなります。
引用なし
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