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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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井戸端会議より
- 06/11/28(火) 3:51 -
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レッドビーンズ ＆ ライス のレシピ 投稿者：豆たろう ( 06/11/27 13:17:20 )
こんばんは！「レッドビーンズ＆ライス」のレシピをご存知の方がいらしたら
ぜひ教えてください。
ファーストフード店のポパイで販売されている「レッドビーンズ＆ライス」
が好きなのですが、あの豆の味、、、どんなスパイスを使ってるのか見当が
つきません。レシピを検索したのですが、あまりヒットせず。
ポパイの味でなくても、もしご家庭の味などあったら、材料とスパイスを大まか
で結構ですので、ぜび教えてください。
よろしくお願いします。
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▽ こちらはどうでしょう？ −−−−−−−−→ 投稿者：アイス <HOME> ( 06/11/27 13:55:29 )
あくまで“コピー”なので、全く同じ味ではないと思いますが。。
参考になるのではないでしょうか。
http://www.recipegoldmine.com/ccpPL/p48.html
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アイスさん、ありがとう！ 投稿者：豆たろう ( 06/11/28 00:12:09 )
すごく参考になります！ あの味の謎が解けました。スモークハム！！
さっそくレシピみながら挑戦します。
どうもありがとうございました。
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ぜひ一度自分で作ってみてください→ 投稿者：月曜日 <HOME> ( 06/11/28 01:34:50 )
http://allrecipes.com/Recipe/Cajun-Style-Red-Bean-and-Rice-Soup/Detail.aspx
私が使うのとよく似ているレシピを貼っておきます。
時間はかかりますが、Popeyeのよりも断然おいしいです。
Reviewsでも言われていますが、このレシピでは水分が多すぎるように思います。実際にはもう少し煮詰めた感じの仕上がりが一般的で、食べやすいです。少なめの水から始めてみて、途中足らないと思ったら足してみてください。
あと、使うハムやソーセージによって塩分が違ってくるので、塩は控えめに、最後足らなければ足すくらいがいいかもしれません。
私はハムホックの代わりに、感謝祭で残ったハムの骨を使ってRed beans & rice を作りました。
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v3.8.1β4
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