料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
【掲示板の使い方 | 井戸端会議 | お悩み相談 | お友達帳 】
  新規トピック作成 ┃ツリー ┃スレッド ┃トピック ┃番号順 ┃レシピ検索 ┃設定 ┃過去ログ ┃ホーム ┃絵文字 ┃注意事項  
1108 / 2164 ﾂﾘｰ ←新　｜　旧→
▼ 【7409】質問ッ イリア 06/8/6(日) 14:27 初心者マーク
【7415】Re:質問ッ sweets 06/8/6(日) 15:06
【7409】質問ッ
初心者マーク  イリア E-MAIL  - 06/8/6(日) 14:27 -
  
こんにちわ、はじめまして。
イリア（１３）です。
シフォンケーキをよく作るんですが、
なんかレシピにのっているのは生地が多いのに
自分で作ったものは生地が少ないんです。
コツはありませんかね？？？


メールで返事をください。

↓
painnw@yesyes.jp
引用なし
パスワード


【7415】Re:質問ッ
 sweets  - 06/8/6(日) 15:06 -
  
原因として考えられること。

１．泡立てが十分でない。

２．粉を混ぜ込む時に練ってしまって泡を消している。

１の解決法。
たまごがもったりして、「の」の字がかけるまで、ひたすら泡立てる。

２の解決法。

粉は一気に入れず、数回に分けて入れる。
粉を混ぜ込む時に使うスパチュラは、
決して小刻みや縦に動かさない。

泡を消さないように底からボールの中身全体をぐるっと回すように、
ひたすら大きく混ぜるのみ。

これでも解決しなければ、どうやって作っているのか、
レシピと手順をここに書いてください。
引用なし
パスワード


  新規トピック作成 ┃ツリー ┃スレッド ┃トピック ┃番号順 ┃レシピ検索 ┃設定 ┃過去ログ ┃ホーム ┃絵文字 ┃注意事項  
1108 / 2164 ﾂﾘｰ ←新　｜　旧→
[ << < 1098 1099 1100 1101 1102 1103 1104 1105 1106 1107 > >> ]     ページ：  ┃  記事番号：
2,335,110
v3.8.1β4
管理人:MP (ご意見ご感想及び削除はこちらまで)




 
プライバシーポリシー