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料理＆レシピ集・待避所
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いどばた会議より
- 08/1/31(木) 9:28 -
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簡単パンの作り方
美味しいパン - 08/1/27(日) 16:28 -
カリフォルニアからです。今年に入ってからの日本語TVで見たのですが、芸能人が二人で一ヶ月間一万円生活とかを体験する番組で、ある女性タレントの方が、いとも簡単にパンを作ってました。焼くのもオーブンとか、パンや機器ではなく、トースターオーブン。 残りのパンのドウは冷凍しといて、次回に焼くと言う。
どなたかこのパンの作り方をご存知の方はいませんか？ ブレッドマシーンもないし、今オーブンも使えないですが、トースターオーブンでこんなに簡単に焼けるのなら、私にも出来るような気がするんですが・・・。
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Re:簡単パンの作り方
ぱぱんがぱん - 08/1/27(日) 16:38 -
その番組は見てないですが、大量生産はあんまり出来ないと思うので
違うと思いますが。
簡単という点では、まずこれに敵うものはないでしょうというのがありますよ。
レンジパンというものです。
レシピは｢レンジパン」で検索するとたくさん出てくると思います。
パン焼き器も不要。手捏ねも殆ど不要です。
レンジでチンして発酵させ、ちょっと混ぜて形を整える程度。
これ以上早くできるパンはないでしょう、というくらい早いです。
焼きはもちろん、オーブントースターで出来ます。
作るもの次第では、フライパンでだって可能です。
（オーブントースターやフライパンでの焼きは、レンジパンに関わらず、どんな形で発酵させたパンであっても可能なんですけどね。)
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Re:簡単パンの作り方
ぱぱんがぱん - 08/1/27(日) 16:45 -
ちなみに大量生産はあまり出来ないと書きましたが、
それでも一次発酵生地の冷凍や、焼き上げたものの冷凍などは可能です。
ただし、発酵はじっくりと低温でさせた方が美味しくなると言われます。
ですが、レンジパンは手軽で早くて簡単、という点が一番ポイントのパンですので、そういうじっくり発酵で手間の掛かったパンと比べずにいれば、
焼き立てで食べれば普通に美味しいもんです。
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Re:簡単パンの作り方
美味しいパン - 08/1/27(日) 19:25 -
見つけました。雛形あきこの名前を思い出さなくて、大変でしたけど、何度もやってやっと見つけました。これです。何と普通の小麦粉だったんですね。 他のサイトでは薄力粉と出てるのもありましたが、これが間違いないと思います。
http://blogs.yahoo.co.jp/fina_6_6/4813717.html
レンジパンも検索してみました。沢山出てましたが、やはりアメリカのレンジとは違うので、弱だとか強だとかとなってると、アメリカのレンジではどれになるのか解りません。どなたか解る方がいたら教えて下さい。
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Re:簡単パンの作り方
BROT - 08/1/27(日) 20:19 -
サイズ的に小さいので うちの家族人数では足りないのですが
こまめにちゃちゃっと作るにはいいかもしれませんね。
ちなみに検索の仕方ですが 大御所の 村上祥子さんで検索すると
それこそいろいろとでてくると思います。
そこにワット数とかいろいろヒントやアドバイスがあると思います。
個人的にはレンジでここまでは凄いと思いますが
やはりレンジでするにはここまでが限度か、って感じかな？
やっぱり手捏ねの美味しいパンを知ってしまうと今ひとつ足りない。
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