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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より
- 06/4/7(金) 9:58 -
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肉好き！なご主人も大好きなベジタリアンレシピ？ 投稿者：つくしんぼ ( 06/04/07 04:21:08 )
最近牛肉を食べていないせいか、献立づくりがさらに困りものです。
しかもうちの夫は必ず！何らかの肉が"メイン"料理でないとダメなのです。今は未だ若いからいいとしても、これからもずっとこの食事体制ではいけないとつくづく思います。
同じように"肉大好き！"な人でも全然物足りなく感じないとか、そういう人にも人気、というようなベジタリアンのレシピはありますでしょうか(メインになるようなもの）少しづつそのようなレパートリーを増やしていきたいです。
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Re:肉好き！なご主人も大好きなベジタリアンレシピ？ 投稿者：ベイビーパンダ ( 06/04/07 04:46:45 )
ベジタリアンレシピということですが、ご飯はＯＫですか？
私達もお肉大好きで、野菜だけの料理では物足りなく感じています。参考になるかどうか分からないけれど．．．
オムライス、チャーハン、カレーライス（肉抜き）はそれだけでメインになるのでよく作ります。アメリカ人にも好まれますし。物足りないときはエビを入れても美味しいですよね。
↑にサラダや温野菜、パスタサラダ、それにフルーツなど付け加え、スープを足してはいかがでしょう？スープはいろいろな種類がありますが、野菜が沢山食べられ体にも良いですよね。肉もメインに使うのではなく、さっぱりとしたチキンを少々スープに使うくらいならＯＫかな？
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Re:肉好き！なご主人も大好きなベジタリアンレシピ？ 投稿者：わらび ( 06/04/07 05:18:59 )
もしかしてすごく勘違いしてるかも知れませんが
(もしそうなら、ごめんなさい）
枝豆とかから作った偽のお肉を使うって言うのはだめでしょうか？
PCCとかホールフードには冷凍だけどナゲットとかありますよね。
そういうのを使って野菜と炒めたり、煮るって言うのはどうでしょう。
ベジタリアンのレストランに先週行ってきたけど
その偽肉で、から揚げ風とかビーフストロガノスとか美味しかったです。
あと、野菜のみで私が好きなのはカレーです。
ほうれん草とチーズのカレーとか
オクラのカレーは
十分メインになるかと。
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Re:肉好き！なご主人も大好きなベジタリアンレシピ？ 投稿者：お気に召すかな...？ ( 06/04/07 05:31:51 )
ご主人は茄子は食べれますか？
Eggplant Parmesianはどうでしょう？
Chiken Parmesianと同じ要領で作るのですが、
ナスが好きな人になら立派な主菜になります。
米茄子を輪切りにして、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけて揚げる。
（この時のパン粉は、パスタコーナーに売っているBread CrumbでOKです、
あらかじめシーズニングが付いているタイプだと、楽チンです）
Pyrexなどのオーブン用皿に平たく並べて、
市販のトマトソースを均等に掛けて、モッツァレラチーズをパラパラと振りかけ、
350度のオーブンで25〜30分焼く。
揚げ物という部分がヘルシーっぽくないかもしれませんが、
トマトソースも野菜がいっぱい入っているタイプを使ったり、
オイル分が少ないタイプを使ったりして、チーズの量を調整すれば、
ボリュームの割には低カロリーなものが出来上がります♪
お試しあれ〜。
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お豆腐がお好きなら 投稿者：温泉フリーク ( 06/04/07 05:43:23 )
うちではよく肉抜きの日に厚揚げを使います。 そのうちのひとつが厚揚げの野菜・きのこあんかけです。
（うちは唐辛子を入れてぴりからにしています。）
これに他にも野菜の小鉢とかお味噌汁をつけたら、家の主人はお肉じゃないのにお腹一杯〜と喜びます。
お豆腐がだめだったらごめんなさい。
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肉抜きのコロッケとか、揚げ物は？ 投稿者：でもちょっと不健康 ( 06/04/07 06:07:03 )
肉がメインが良い！って事はボリューム間のある食事が良いのかな？と想像しました。
コロッケや天ぷらはどうでしょう？肉が入っていないけど、ボリューム感（カロリー）はありそうですよね？
もし、カロリーや脂肪が気になって肉以外のものを・・・、っとのことなら、お肉はお肉でも肉の種類や部分、調理法を変えるだけで少しヘルシーになるかもしれません。
たとえば、チキンの胸肉やテンダーを湯がいてきゅうりとバンバンジー風にしてみたり、ロースの代わりにヒレを使うとか・・・。
あとは、やっぱり豆腐かな？
昔は私は豆腐はあまり好きではなかったのですが、最近むしょ〜に豆腐が好きになりました！あのフワーとして大豆の香りが良いです。
油揚げ、あげ豆腐などは野菜炒めにしたり、辛い系のスパイスやソースで炒めると美味しいです。
ポータベラマッシュルームも調理法によってはステーキみたい！と夫は言っています。うちではマッシュルームがメインの時もあります！
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