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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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いどばた会議より転載
- 05/8/16(火) 8:44 -
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おすすめのかぼちゃの料理。 投稿者：かなさん
かぼちゃをまるごと一ついただきました。私は本当に料理の初心者で
かぼちゃといって思いつく料理は煮物かてんぷら・・・。
みなさんからかぼちゃのおすすめの料理がありましたら
ぜひご伝授いただきたいと思います。
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ちょっと大変ですが・・・ 投稿者：元旅行会社勤務さん
> かぼちゃをまるごと一ついただきました。
> 私は本当に料理の初心者でかぼちゃといって
> 思いつく料理は煮物かてんぷら・・・。
> みなさんからかぼちゃのおすすめの料理がありましたら
> ぜひご伝授いただきたいと思います。
かぼちゃのキンピラをよくします。かぼちゃを千切りにして、
油でいためて醤油（できればだし醤油とかめんつゆ系）だけで味付けし、
最後にかつおぶし！シンプルでおいしいです。
ちなみに電子レンジで少し加熱するとかぼちゃが断然きりやすくなります。
後はかぼちゃスープ。
玉ねぎとかぼちゃ（色をよくしたければ皮は取り除く。
そのままだと色は悪くなるけど味に変わりはありません。
つけた方が栄養があるような気がする・・・）をコンソメとか
チキンスープとかVegitable Stockとかなんでもいいので、スープ系
でにて、やわらかくなったらミキサーでピューレ状にして、
half&half適量、塩・こしょうで味を調える。
かぼちゃのサラダ。
サイコロぐらいの大きさにきって加熱して、マヨネーズであえる。
ここにさつまいもとかじゃがいもをいれてもいいし、
レーズンを入れるとおいしいです。
トピ主さんがめんどくさがりやさんじゃなければかぼちゃコロッケとか。
ただ単に加熱してつぶして、塩コショウで味付け、
後はコロッケ型にして普通のパン粉であげたり。
お試しあれ☆
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▽ Re:おすすめのかぼちゃの料理。 投稿者：北ＣＡさん
> かぼちゃをまるごと一ついただきました。
> 私は本当に料理の初心者でかぼちゃといって
> 思いつく料理は煮物かてんぷら・・・。
> みなさんからかぼちゃのおすすめの料理がありましたら
> ぜひご伝授いただきたいと思います。
ずっと昔に日本のレストランで食べた、
かぼちゃを器にしたグラタンが食べたくなったの
で自分で挑戦してみたら、とても簡単にできました。
かぼちゃを半分に切って種などを取り除き、
中身を流しいれてオーブンで焼くだけです。
先日はグラタンではなくてひき肉（ハンバーグ・ミートローフを
作る要領で準備しました）を入れて焼いてみたら
こちらもなかなかよかったです。
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▽ 「中身を流しいれて」の中身はナンですか？(T/O) 投稿者：質問さん
Title Only..
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きゃあ、ごめんなさい 投稿者：北ＣＡさん
種とわたを取り除いて器状になったかぼちゃの中に、
普通のグラタンを作る要領で準備したもの
（私はチキンマカロニグラタン風にしました）を入れる、
という意味でした。説明不足でごめんなさい。
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チョー簡単！ 投稿者：おっぺけぺーさん
かぼちゃを柔らかくなるまで煮て、マッシュポテトのようにつぶします。
それに砂糖を好みで加えて混ぜます。
ラップでくるんで茶巾にかたどったら出来上がりぃ〜☆
（ちなみに私は皮ごと使用します）
これよく母が作るので、ずっと母オリジナルかと思ってたら
雑誌に似たようなのがのってた。。。
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かぼちゃのスープ 投稿者：料理人さん
かぼちゃを１センチ角に切ります。
（コレが一番大変なくらい、このスープは簡単）
玉ねぎ１個をうす切りにしてバターで根気よく炒めます。あめ色になるまで。
そこへ角切りかぼちゃをどどっと入れて、チキンストック（スープ）缶を
ひたひたになるくらいにいれます。でくたくたになるまで煮込みます。
３０分くらい。
くたくたにやわらかくなったらミキサーですべてをがーーーーっとやって
ポタージュにします。
また鍋にもどして塩コショウするとおいしいかぼちゃのスープになってます。
プロの味〜
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Re:おすすめのかぼちゃの料理。 投稿者：ドーナツさん
かぼちゃを5ミリぐらいの薄切りにして、オリーブオイルを塗って
ガーリックパウダー、塩、こしょうをしてオーブンで焼く。
（クレイジーソルトもお薦め）
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揚げて、そしてだし汁で味付け 冷めてもGOOD 投稿者：りりさん
まず素揚げします
中火で揚げて表面が狐色になったら中はホクホクです
熱いうちにだし汁（そうめんのつゆくらいの濃さ）に投入！
少し煮て味をしみこませます
かぼちゃだけでなく、夏野菜をたくさん揚げてみてはいかがですか？
ピーマンは私の住んでいるところではスッゴク大きくて固いのですが、
こうやって食べると美味しいんです。これは冷めてもGOOD!
追加
もしもお餅が手に入るところでしたら、揚げたお餅も入れてみて
日本の角砂糖くらいに切ったお持ちを膨らむくらいに揚げて、
同じくだし汁にいれます
最後に
揚げて、だし汁で煮て
もしも大根が手に入るところでしたら
大根おろしをかけてもこれまたGOODですよ
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野菜いろいろキッシュ 投稿者：チキチキ・バン・ババンさん
かぼちゃは勿論、ポテトや人参、玉ねぎ、パプリカ等、
何でも好きな野菜を適当な大きさに切って、耐熱容器に入れます。
卵２〜３個と生クリーム１００〜１５０ｍｌ程度（適当です）
に塩コショウで味付けし、野菜と同じレベルになるまで流し込みます。
上に好きなチーズを乗せて、オーブン・１８０〜２００℃で
２０〜３０分（これまた適当）で表面に焼き目が付き、
串などで刺して汁が出てこなくなったら出来上がりです。
単純にかぼちゃ沢山とベーコンなどを入れて、
チーズを乗せて焼くだけでも美味しいと
思いますが、他にも具を沢山入れると更に美味しいと思います。
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いどばた会議より
- 06/10/16(月) 8:16 -
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いどばた会議より
- 06/10/16(月) 19:26 -
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夫の大好物 投稿者：akiさん
夫（アメリカ人）の大好物は「かぼちゃのスープ」です。
アメリカのカボチャは甘みが少ないけど、タマネギをいれると甘みがでて、ますますおいしいです。
簡単だし、低カロリーだし、おすすめですよ。
クックパッドにもいくつか作り方が載ってると思います。
↓
http://cookpad.com/index.cfm
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かぼちゃのソテー（フライパン焼き、ガーリック、塩） 投稿者：隠し味さん
小林カツ代氏の「簡単おかず」に、かぼちゃのガーリックソテーがありました。
カボチャを皮付きで、1cm厚さにむき、熱したフライパンに大さじ２のオイルとカボチャを入れて、
両面をこんがり焼いて、箸でスーっと通るまで熱します。ここへガーリック.ソルトを
振りかけるのだそうです。
ガーリック.ソルトの代わりに、フライパンを熱し始める時にガーリックとオイルを入れ、温まったら
カボチャを並べ両面を焼いて、箸が通るごろになったら塩を少し振って皿に移しても
良いと思います。
クックパッドに「かぼちゃ カボチャ」と入れても良いかな。
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<sage>
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いどばた会議より
- 06/12/8(金) 8:07 -
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南瓜が１つあります、 投稿者：ほくほく ( 06/12/08 04:13:40 )
日本の南瓜が１つあります。夫婦２人暮らしです。この大きめの南瓜、どうやって使いきろう、と思案中。
思い当たるのは南瓜プリン、南瓜の煮物くらい、、、
皆さんならどうやって使い切ります？アイディアください。おねがいしまーす。
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Re:南瓜が１つあります、 投稿者：かぼちゃ ( 06/12/08 04:20:50 )
南瓜プリン、凄く美味しそうですね。
後、パンプキンスープ、パンプキン・ブレッド、天ぷら等はどうでしょう？
日本の南瓜で焼くパンプキンパイも、風味が違って美味しいかも！
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パンに天ぷらにパイにサラダ 投稿者：ブックストア ( 06/12/08 04:44:40 )
マッシュしてパン生地で包んで焼く。
薄切りにして天ぷらにする。
パンプキンパイにする。
あとはレンジで加熱してサイコロ状にカットして、
マヨネーズや生クリーム、チーズなどを組み合わせた
ドレッシングでカボチャのサラダ。
どうでしょうか。
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コロッケはどうでしょう？(T/O) 投稿者：南瓜大好き ( 06/12/08 05:07:57 )
Title Only..
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かぼちゃコロッケは、いかがでしょう。 投稿者：Io ( 06/12/08 05:14:11 )
ハローウィンのあと黄色の皮のかぼちゃでコロッケを作りました。
でも日本のかぼちゃのような甘さとホクホク感が足りず
また少し水っぽかったです。
先日「Kabotya」と書かれた小さめの日本のかぼちゃを見つけ早速再挑戦し
やっと満足感を味わいました。
衣をつけたあと（揚げずに）冷凍保存もできますので
あと１品おかずがほしい時やおやつの時にすぐにできあがりますよ。
我が家の作り方ですが、参考にどうぞ！
・ソフトボール大のかぼちゃ １つ
・小さめの玉ねぎ １つ
・ハム（またはベーコン） ２ー３枚
・ホワイトクリーム（または牛乳） 大さじ３
・チーズ お好みで
・塩コショウ 適宜
・小麦粉、卵、パン粉
１．玉ねぎをみじん切りにしバターで飴色になるまで炒めハム（ベーコン）を加え
塩コショウで薄めに味をつける。
２．火が通ったらホワイトクリーム（牛乳）を加え混ぜ合わせる。
３．かぼちゃは、レンジで加熱するか茹でてやわらかくし７ー８分ほどつぶす。
４．２と３をざっくりと混ぜ合わせ小判型にし小麦粉、卵、パン粉をつける。
（お好みでコロッケの中心部にチーズを入れて美味しいですよ）
５．冷蔵庫で１時間ほど寝かしたあと油で揚げる。
あと茹でてさいころ状に切ったかぼちゃとバニラアイスを混ぜシナモンシュガーを
少し振ってデザートにしても美味しいですよ。
美味しいかぼちゃ料理ができますように。
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パンプキンサラダ 投稿者：サラダ ( 06/12/08 05:26:37 )
うちはよくパンプキンサラダを作ります。
薄い出汁で煮たかぼちゃを使うので、和風味でマヨネーズもかなり少量で済むのでかなりさっぱりしてます。
うちは、かぼちゃ、蒸し鶏、ゆで卵、カッテージチーズをいつも入れます。
味噌汁に入れるのも好きです。
寒いこの時期、スープもいいですね。
水、コンソメ かぼちゃを一緒にやわらかくなるまで煮込んで、ミキサーにかけて塩コショウ、牛乳で味を調えて終わり。
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いどばた会議より
- 06/12/9(土) 1:43 -
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スイートポテトの南瓜バージョン 投稿者：簡単 ( 06/12/08 12:23:25 )
南瓜を皮ごと茹でて、やわらかくなったらマッシュして適度な砂糖をいれます。それをラップに包んで茶巾寿司みたく丸めたら、でっきあがり〜！簡単なデザートです。
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サイコロ状に切り、素揚げ→アツアツのところに甘酢をかけ、ざっくり和えてみて。(T/O) 投稿者：とってもおいしいです！ ( 06/12/08 13:26:33 )
Title Only
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