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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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タルタルソース
- 04/4/3(土) 11:25 -
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今日、スーパーで美味しそうな白身魚フライと、コキールフライを
買いました。
早速作ってみたいので、おいしいタルタルソースソースの作り方を
ご存知の方がいれば教えてください。
また、コキールフライもタルタルソースに合うと思いますか？
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maruko
- 04/4/3(土) 15:15 -
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市販のものは、卵がたっぷり入っているのが好きな
私にはやや物足りないのと、
市販のものの量が多くて腐らせたこともあったので、
タルタルソースは、いつも手作りしてます。
といっても結局卵とマヨネーズと玉ねぎ以外、
大した物も入れてないんですが、よかったら。
卵2個を普通に茹でて冷まして皮を剥き、
全てみじん切りにします。
そこに大さじ4位のマヨネーズ、
玉ねぎみじん切り大さじ2位、
パセリとピクルスのみじん切り各大さじ1弱、
コショウ多め、塩少々を混ぜ合わせるという感じです。
時々パセリの代わりにディルウィード
(生がおいしいですがドライでも)を
入れることがあります。
セロリシードがあれば、それもちょっと入れると、
セロリの風味がついておいしいです。
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タルタルソース
- 04/4/4(日) 8:29 -
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ありがとうございます！
私も卵多めが好きなので、早速作ってみようと思います♪
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わさびちゃん
- 04/4/7(水) 12:33 -
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旦那がどこかのシェフから伝授してもらったタルタルレシピです。お試しあれ。
1 Cup Mayo
1 Clove Garlic(Push through press or mince)
1 tablespoon chopped fresh tarragon or teaspoon dried
1 hard-boiled egg, finely shopped
1 teaspoon Dijion mustard
1 tablespoon minced fresh parsley
1 teaspoon anchovy paste (can buy in tube or mush with a fork out of a tin)
Blend and let sit for a couple hours.
うちでは、ハンドミキサーで混ぜあわせます。
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