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料理＆レシピ集・待避所
レシピ披露します＆こんなレシピ教えて！
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ご近所さん
- 04/1/13(火) 9:14 -
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今度和食好きなご近所さんを招いてしゃぶしゃぶでもしたいなと思っています。レストランなどでは普通しゃぶしゃぶの後にそのおつゆを使ってお雑炊をつくったり、うどんを入れたりするんですよね？うちでは作ったことがないのですけど、普通何を入れて味付けするのですか？（ちなみにしゃぶしゃぶをいただくときには、だし汁ではなくてふつうのお湯とお酒、お塩少々だけにしようと思ってます。）どなたか教えてくださればうれしいです！
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２人目妊娠中
- 04/1/13(火) 21:17 -
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私がみたお店の作り方の中で簡単にできそうだったのは
卵雑炊でした。しゃぶしゃぶが終わったら、鍋の中の
肉や野菜などを全部引き上げ、あくをしつこいぐらいに
きれいにすくいます。このとき、鍋の中のだしは
かなり少なくなる感じです。そこにご飯を投入し、
煮立ったら溶き卵をまわしいれてひと呼吸。卵が
ふんわりしてきたらかきまぜて、味付けはしゃぶしゃぶ
に使っていたのとおなじ「ポン酢醤油」
をちょろーりと落とし、万能ネギ（グリーンオニオン）の
小口切りをちらしてできあがりです。シンプルだけど
おいしかったですよ。
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v3.8.1β4
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